本报记者 张跃峰
随着冠县教育部门日前宣布，全县
冠县学校食堂曾普遍对外承包
日前，冠县专门出台了一个名为《关于实施学校餐厅食品卫生安全工程的意见（试行》的规章制度，规定全县中小学食堂全部取消“承包制”，所有学校食堂必须统一由学校经营。
在冠县宣传将学校食堂收回来之前，冠县大概从2006年开始，各个中小学校的食堂普遍实行的是对外承包制度。在学校食堂收回来了之后，学生月餐费按标准定制。
为监督食堂日常管理，各学校还都将成立家长委员会，饭菜由家长委员会成员进行监督并留“样餐”。食堂实行零利润经营，学校餐厅所有食品、原料都要实行定点采购，严禁采购假冒伪劣、腐烂变质及“三无”食品、原料。
冠县并非是**个将学校食堂全部收回由学校自主经营管理的县区，早在2011年11月份，莘县就召开会议全县学校餐厅收归“公有”。此后，又陆续有高唐、东昌府区等县区也先后将学校食堂经营权收回，如今在聊城已经过半县区将学校食堂收回自管。
收回后饭菜先由校长老师试吃
冠县清泉中学将学校食堂收回后由学校统一管理后实行“配餐制”。每个月按标准收取198元的餐费，学生按照自助的方式就餐，馒头、配菜随便吃，汤随便喝，每天的两顿饭基本都是一荤一素一汤。
清泉中学校长苏永周介绍，学校食堂使用的是蓝山集团的非转基因油，采购正规超市的新鲜蔬菜，肉由双汇集团配送，确保让学生吃得放心。学校每天还安排老师“试吃”，每样饭菜都由校长或老师试吃后，确定安全才让学生吃。
不仅是县城及周边条件相对较好的学校，在农村中学情况同样也是如此。东昌府区沙镇中学是从2013年3月份将学校食堂收回自管的，而后进行改革推行统一供餐式的“自助餐”，每天放学时食堂已经将饭菜做好摆上桌，学生按照班级划分区域统一就餐，老师的饭菜也跟学生一同制作，并在同一时间在一块就餐。
在*早将学校食堂全部收回自管的莘县，则规定所有学生餐厅实行零利润经营，让全县老百姓的在校食宿的孩子们能吃上放心的饭菜。食堂承包制收归学校“公有”后，学校餐厅所有食品、原料都要实行定点采购，严禁采购掺杂施假、假冒伪劣、腐烂变质及“三无”的食品、原料。
聊城计划学校食堂将全部收回
包括莘县、冠县在内，眼下已经全部将学校食堂收回自主管理的县区，各学校的反响还未见大的质疑声。
“馒头管饱，这菜也不难吃，挺好的！”说到学校食堂的饭菜，东昌府区沙镇中学初二年级多名学生普遍表示满意。
据了解，眼下在很多学校门口都有小吃摊，这个地处镇政府驻地的农学中学门前以前也不例外。可是，自从去年3月份食堂管理进行改革后，门口的小吃摊竟然绝迹了。对此，有工作人员分析说，小吃摊存在是因为有市场。食堂饭菜可口后，学生自然就不会再去吃那些价钱并不便宜的小吃了。
针对将学校食堂收归学校自主经营，聊城市教育部门早在2012年就提出了相关计划。当时，聊城市教育部门提出将全市学校食堂全部收归学校自主经营，在不盈利的基础上，根据条件适当对学生进行补贴。相关负责人解释说，食堂收归学校自主经营后，便于监督管理，能有效地解决食品安全卫生问题。
