超市“鲜奶屋”成奶品新卖点

    本报讯 陈忠权 为满足顾客喝鲜牛奶的需求，近期一些大型超市纷纷推出“鲜奶屋”，成为奶品新卖点。为确保其营养成分少丢失，一些超市还为“鲜奶屋”专门增设了冷柜，24小时保鲜，鲜奶主要来自北京和上海的两家乳品企业的相关产品。

    日前，在天津市南开区白堤路附近一家大型超市看到，这里有国内两个品牌的“鲜奶屋”在销售，价格是每500毫升7.1元左右。促销员介绍，跟常温奶和酸奶相比，这种鲜奶品质很好，*大的特点就是鲜，非常符合市民喝鲜奶的需求，跟外面销售的瓶装鲜奶相比，它饮用更方便，不用退还玻璃瓶。由于进入超市的时间很短，很多市民对此还不是很了解，所以销售量也不是特别大，但一些年轻的白领已经成为了固定的消费群体。

    一位中年女士表示，超市鲜奶全程冷链运输，品质肯定好，买过几次感觉不错，就是价格有点贵。

    乳品专家付卫田告诉记者，“鲜奶屋”其实就是巴氏奶，是乳品企业在72℃到75℃之间，经过15秒左右的时间杀菌生产出来的。它不同于常温奶是在高温下杀菌，因而较多地保留了牛奶当中的营养成分，对人的身体健康特别有益。“鲜奶屋”的奶新鲜度高：企业一般是6点在近郊牧场取奶，8点进行质量检测。10点进行巴氏消毒。第二天凌晨3点冷藏运输，6点准时进入超市。其保质期一般只有7天，*长的也只有9天，而且还是全程保鲜。目前，因为企业生产、物流配送等成本较高，所以售价较高。但随着以后鲜奶销售量的增长，相信其售价也会逐渐降下来。