关于隔夜茶的是是非非，钱报记者请多位专家把脉
隔夜茶是毒物？无需多虑
隔夜茶是良方？几无道理
民间常说：“隔夜茶，毒如蛇。”因此很多人都会选择喝刚泡好的新茶，而把前**泡的茶水倒掉。*近网上多了一篇有关“隔夜茶”的文章，与有毒说完全相反，标题就是《隔夜茶竟是良药》。文中一一列举了隔夜茶的各种功效，并强调，隔夜茶之所以不宜用，是因为时间过久，维生素大多已丧失。但未变质的隔夜茶在医疗上有妙用，抗癌抗氧化、止血、明目、止痒、生发，还能固齿、洁齿、除口臭、防晒、通便、治脚气……
多位专家一圈把脉下来，有一点共识，
隔夜茶的亚硝酸盐
比白开水还要少
说到隔夜茶，**得回答，隔夜茶到底能不能喝，是不是真的有毒？
恰好钱江晚报携手的央视财经频道《是真的吗》栏目，也关注了这一话题（详见钱江晚报2014年6月9日A14版，科学实验得到的答案是，隔夜茶与新泡茶相比，不影响饮用，前提是不变馊（变质，24小时内为度。
说隔夜茶有毒，其中一种原因是亚硝酸盐超标。事实到底是什么？国家生活饮用水的卫生标准规定，生活饮用水中的亚硝酸盐含量要小于等于1mg/L。实验证明，放置了24小时的隔夜茶的亚硝酸盐含量低于国家饮用水卫生标准，即便是其中含量*高的龙井茶，也只相当于标准的1/4左右。
国家**品茶师楼国柱解释说：“同样的一杯白开水和一杯茶水放置一个晚上，茶水里的亚硝酸盐的含量，比白开水还要少。因为茶叶里有茶叶多酚，还有一些维生素类的物质，起到了阻碍亚硝酸盐形成的作用，是一种天然的抗氧化剂。”
隔夜茶是安全且可以饮用，已经得到数据证实，而针对怎样喝茶比较健康，专家建议：“空腹喝茶对胃的刺激比较大，大家切忌空腹喝茶。”
虽然隔夜茶没有传说中的那么可怕，但是专家建议尽量不喝隔夜茶。
隔夜茶中含茶多酚
可以抗癌抗氧化、止血明目？
网传原文：
茶水放置时间长了会变红褐色，是茶多酚氧化成了红褐色的茶色素。研究表明，茶多酚和茶色素均有很强的抗癌、抗氧化作用。隔夜茶中含丰富的酸素，可阻止毛细血管出血。如患口腔炎、舌痈、湿疹、牙龈出血等，可用隔夜茶漱口治疗。疮口脓疡、皮肤出血也可用其洗浴。隔夜茶中的茶多酚有抗菌消炎作用，眼睛出现红丝，可每天用隔夜茶洗几次。
专家说法：
国家茶叶质量监督检验中心主任郑国建表示，有关茶叶的功效很多说法是对的，有科学依据，已经发现的基本功效24种，古书有记载，现代医学也有证实。茶多酚抗癌的说法过于夸张，但是抗氧化已经形成共识，而这与茶叶本身的成分有直接关系。
茶叶中*重要的是茶多酚，含量在茶叶里有20%至35%。泡出的茶有颜色，喝进去有点苦，就是茶多酚的作用。茶多酚成分很多，比如绿茶里主要叫儿茶素，红茶里的儿茶素经过发酵过程变成了茶黄素，确有抗氧化的作用。
关于隔夜茶止血的传说，浙江省人民医院血液科主任蓝建平觉得这是一种误导。“酸素止血，临床上从未听说这种做法，而且出血的创口，再用隔夜茶去擦拭，很容易引发感染。”蓝建平解释说，排除一些血液病患者，绝大多数凝血功能正常的人，如果某个部位出血，通过局部的压迫很快就可以止血。
网传隔夜茶明目？浙医二院眼科中心视光部主任倪海龙明确说不！“别说隔夜茶，就是清水也是不可以的，眼睛表面正常的组织结构具有抵抗外来微生物感染的屏障功能和维持良好的泪液分泌的质和量。任何外来的液体都可能对眼睛表面造成损伤，造成此屏障破坏以及眼干症状加重等，即使是眼药水，也是需要遵照医嘱使用才是安全的。”
倪海龙医生还提醒，“眼睛出现血丝”只是个表象，可能是感染性，或非感染性炎症，视疲劳和干眼也会发生。应该通过专业的检查，再对症治疗。
隔夜茶中的氟
可以止痒生发，还能固齿洁齿？
网传原文：
温热的隔夜茶洗头或擦身，茶中的氟能止痒，还能防湿疹。隔夜茶洗头，有生发和除头屑的功效。如嫌眉毛稀落，每天可用刷子蘸隔夜茶刷眉，日子久了，眉毛变得浓密光亮。茶水中的氟与牙齿的珐琅质钙化以后，会减少蛀牙的发生；氟还能消灭牙菌斑，*好饭后两三分钟用茶水漱口。
专家说法：
关于茶水止痒，杭州市中医院皮肤科主任医师陶承军说，民间有这个说法，但实际效果并不理想。“不过老年性瘙痒，比如皮肤干燥等，可以利用茶水解毒的特点擦拭。”
而关于生发，陶承军认为没有科学依据。“临床上没有，而且实际生活中脱发很常见，脱发的人喝茶也很多，很显然喝茶对生发并没有效果。”
茶水含氟可以固齿？浙医二院综合牙科主任医师章燕珍说，茶水理论上可以起到防龋的作用，就像牙膏中含氟，但实际效果有待证实。“茶叶的种类品质、茶水浓度及每天喝茶的量都会影响*终氟的摄入量。大量证据说明适量的氟能维持牙的健康，缺氟会增加人体对龋病的易感性。但是，过量的氟会导致中毒，产生氟斑牙，严重的甚至导致死亡。所以简单地说茶水可以固齿并不科学。”
对于茶水中的氟可以消灭牙菌斑的说法，章燕珍医生认为这样的说法欠妥。“牙菌斑指粘附在牙齿表面或口腔其它软组织上的微生物群，因其对牙面的附着较紧，用漱口的方法一般不能去除，大多数都是要靠刷牙才能去除。相反，经常喝茶的人，还会遇到色素沉淀在牙齿上的烦恼。”
隔夜茶还有奇特功能
除口臭、防晒、通便、治脚气？
网传原文：
茶中含有精油类成分，气味芳香，清晨刷牙前后或饭后，含漱几口隔夜茶，可使口气清新，经常用茶漱口可消除口臭。清晨起床后，喝一杯昨晚泡的隔夜凉茶，有通便、醒脑、减脂效果。隔夜茶中所含的丰富物质，有治脚气的功效。
专家说法：
隔夜茶除口臭？浙医二院综合牙科主任医师章燕珍认为这说法不严谨，口臭的原因很多，除了*常见的口腔局部疾患，如龋病、牙周病等可引起口臭外，消化道问题、血糖高等也有可能引发口臭。不过，章燕珍医生也强调，漱口肯定有利于口腔保健，不一定茶水，白开水漱口也有好处。
关于茶水通便，杭州市第三人民医院肛肠科主任杨关根认为，从保健的角度来说，茶水具有这样的功能。“茶叶含有很多元素，有清热、消暑、解毒的功能，临床上建议多饮水来防止便秘，其中包括茶水。”
不过，考虑到便秘的原因不同，杨关根也提醒，不能指望茶水可以治疗各种便秘，而且通俗所说的茶与市场上的减肥茶、通便茶也有本质区别。“减肥茶、通便茶大都含有泻药成分大黄，所以效果明显，但它不能说是茶的作用。”
茶叶水治脚气？杭州市中医院皮肤科主任医师陶承军说“肯定没有效果”。“脚气是需要除真菌的，而茶水没有这个效果，自然就没用。”
国家茶叶质量监督检验中心主任郑国建告诉钱江晚报记者，国家明确将茶叶归为食品，不能作为药品，茶叶对保健有功效，但不能当药品，可以有预防的作用，比如茶多酚抗辐射效果比较好。
需要提醒的是，饮茶虽然好处很多，但也有很多禁忌，如：神经衰弱的人不宜睡前饮茶；茶叶中所含的咖啡碱有促进胃液分泌的作用，能增加胃酸浓度，故患有溃疡病的人不宜饮茶；因茶叶中含有大量鞣酸，能影响人体对铁和蛋白质等的吸收，因此，患有营养不良及缺铁性贫血的人不宜饮茶。还有不宜空腹饮茶，饭后不宜立即饮茶等。
