江北区食药监局开展农村学校和幼儿园食堂检查

    中国食品报网讯 据重庆市江北区食品药品监督管理局获悉，为进一步强化农村学校、幼儿园食堂及校园周边食品安全监管，保障农村广大师生的饮食安全。9月以来，江北区食药监分局组织辖区各监管所（办，对辖区所有农村学校、幼儿园食堂及校园周边食品安全状况进行了拉网排查。

    此次重点检查了各中、小学校和幼儿园食堂的食品安全管理制度、餐饮服务许可、从业人员健康状况及管理措施、环境卫生、加工操作、原料贮存、用水卫生等情况。检查重点主要集中在以下几个方面：一是严查是否具有餐饮服务许可证。认真核查学校食堂餐饮服务许可证是否过期，是否存在超范围、超能力经营问题。二是严查学校食堂是否建立食品安全责任制。是否落实校长为食品安全**责任人制度、是否配备食品安全管理员，食堂各项管理制度是否落实到位。三是严查环境卫生是否整洁。认真核查学校食堂环境是否定期清洁和保持良好；是否具有消除老鼠、蚊子、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施；是否具有足够的通风和排烟装置。四是严查从业人员健康证明是否有效。认真核查学校食堂是否具有从业人员健康管理制度和措施，从业人员是否具有有效的健康合格证。五是严查索证索票制度是否落实。认真核查学校食堂采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否验收，是否具有进货台账，库存食品是否在保质期内，原料贮存是否符合管理要求。六是严查是否按规定留样，是否具有留样设备，留样记录是否规范，设备是否正常运转。七是严查食品添加剂使用是否规范，是否遵循食品添加剂使用“五专”原则，是否存在滥用食品添加剂行为。

    在检查中发现部分农村学校食堂存在功能分区不明确，清洗水池不足，食堂冰箱内冷藏食品未加盖存储，垃圾桶未加盖等问题，执法人员现场制作了现场检查笔录和责令整改通知书，要求限期整改。下一步，将对存在问题的学校食堂整改情况进行跟踪检查，确保农村学校师生饮食安全。