本报讯为确保广
此次整治工作以休闲食品、方便食品、乳制品、肉制品、饮料、糕点等学生消费量较大的食品为重点，对辖区内校园周边餐饮单位、食杂店开展集中整治。检查内容包括：食品经营者是否履行进货查验和查验记录义务；从业人员是否持有效健康证明；散装食品是否表标明食品名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容；是否存在使用亚硝酸盐等行为；杀虫剂、灭鼠药等有毒有害物品是否专柜保存、专人保管；食品添加剂是否实行“五专”管理；台账记录是否规范；食品加工、贮存、冷藏、冷冻、留样、消毒等设施设备是否满足需要且正常运行。
在张家界**中学附近的一家快餐店，记者看到，区食药监局的工作人员深入到快餐店的清洗间、制作间、厕所等地，认真细致地逐项进行检查。快餐店老板张先生告诉记者：“我们在学校周边开餐饮店，所以食品卫生这方面我们是相当注意的，我们会本着我们的良心，把我们食品卫生工作做的更好。”
每到一所学校，检查组都要重点针对学校内部食堂消毒设施是否完善、使用是否规范，食品原材料采购台账是否健全、食堂内部餐饮留样是否合格，小卖店内部有无出售“三无”或过期变质食品等情况进行了全面仔细的检查。
在永定区天门小学，这里每天为2700名师生提供餐饮服务。在现场，执法人员**检查了原材料采购的相关凭证。永定区食药监局工作人员告诉记者，食堂每天进了多少货品，进货量是多少，都要登记在案，并附上标签和产品合格证明。随后，执法人员来到主副食品存储间，记者看到，面粉、大米等主食和调味酱等副食品，分别存放在2个房间里。据了解，这是因为主副食品的存放条件不一样，所以必须分开保存。而蔬菜、水果、肉制品等，是当日进货当日销完，不会隔夜。天门小学负责管理食堂的胡老师告诉记者，我们学校食堂设立了餐具保洁室、粗加工间、消毒间、蔬菜仓、更衣室等，所有的布局都很合理。今年40岁的王中华是在食堂已经工作7年了，她告诉记者“我们对食材的来源，以及制作过程中的卫生状况都十分注意，我们每年还定期的体检。只是为了给孩子们一个放心的午餐。”
据永定区食药监局工作人员介绍，在监督检查中，将对无证经营、超范围经营、擅自改变工艺布局流程或不能持续符合餐饮服务许可要求的，一律停业整顿；发现销售过期、腐败变质、劣质、无标签或标志不规范的食品或使用过期、腐败变质、劣质、无标签或标志不规范的食品进行加工制作的，一律从重处罚；发现滥用食品添加剂、非法添加使用病死畜禽肉和有毒有害原料进行加工制作的，一律严惩并公开曝光；对涉嫌犯罪的，一律移送公安机关处理。
（本报记者滕子伟
