本次淀粉的抽查检测项目为标签、酸度、灰分、蛋白质、白度、粘度、脂肪、二氧化硫、砷、铅等10个项目。其中,安徽如一食品有限公司生产的小麦淀粉蛋白质超标。
本次大米抽查检测项目为矿物质、水分、色泽、气味、铅5个项目。其中,该省和县石杨春光米厂生产的春光香丝苗(籼米、当涂县清明米业有限公司生产的猫牙香米(籼米等9家企业生产的大米水分不合格。
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