“食品追溯”的思路可推而广之

百检网 2021-11-15

    目前,本市正在建设试点一种全新的食品安全追溯体系。市民只需凭购买小票到标准化菜场内的触摸屏上点击查询,便可查出购买菜品的供货商、产地、日期等信息。本市800个标准化菜市场卖出的猪肉信息都实现了从养殖户到屠宰场、到批发商、再到零售商的四级流通环节全追溯,蔬菜也将逐步纳入到追溯体系内。

    在市民普遍关注食品安全的大背景下,让市民清楚了解农产品"从农田到餐桌"的全过程,有利于保障食品安全。"追溯"的意义在于,市民有权利知道吃下的东西从哪里来,消费者的知情权能得到尊重和实现;农产品的生产、流通、销售环节被全程监控,不仅职能部门的监管对象清晰明确,市民还能从外部监督职能部门的监管工作;而一旦出了问题,该向谁追究责任,也有迹可循。如果这种菜场里的食品安全追溯体系,可以做到源头可追溯、流向可跟踪、信息可查询、责任可追究,就能成为令市民"吃得放心"的好办法,值得进一步推广。

    值得推广的,不只是某一个具体的追溯办法,还有"追溯"的思路。菜场里的猪肉、蔬菜可以追溯来源,那么其他农产品,甚至更大范围内的食品呢?据了解,今后几年,本市将逐步推进水果、禽类、粮食、南北货追溯系统建设,在"瘦肉精羊肉"受到社会关注之后,有关部门也表示将逐步完善对羊肉的监控。今年上半年,曾有行业协会介绍推广过餐饮原料食品安全可追溯系统,帮助餐饮企业监控和记录菜肴原材料信息,并通过终端查询机实时呈现给消费者。可以看到,食品安全的追溯工作有很多人在做,我们期待着这些工作的效果,也希望弥补其他的空白点。

    在工程安全领域,也应该做到"可追溯".*近,深圳有5座翻新不久的天桥出现质量问题,新华社记者调查发现,工程至少经过4次"转手",但实际施工单位的"关键人物"却神秘"消失了".工程安全的责任重如泰山,如果连该谁负责都查不出来,这座"泰山"又让谁承担?总不能让公众稀里糊涂地承担工程质量不过关的苦果吧。现在,有不少地方都在建立工程安全终身责任制,可以说,"责任可追溯"是"终身负责"的前提。比如,造一幢房子,谁是建筑材料提供方,谁是施工方,谁是监理方,都应该建立清晰可查的档案,甚至也给出一个"追溯码",让公众方便快捷地查询。

    不管是哪个领域的"追溯",都要显出效果来。既然建立起追溯体系,那么不可追溯的产品就要逐步淘汰出市场。另外,查询方式也可更加多样化。在我国台湾地区,消费者能用手机查询农产品信息,我们除了菜场内的触摸屏,还有必要为市民提供更多的查询平台。市民还关心,查询之后怎么办?发现问题怎么举报?信息化的追溯体系不仅是一个监控系统,还要做好一个服务平台。

    作者:纪玉

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