本次抽查主要集中在第四届珠洽会和高考期间进行，抽检范围包括食品加工企业及各种食品专业批发市场、超市和经销网点一万余家，菌落总数、大肠菌群两项微
据统计，此次夏令食品专项打假抽查活动，全省质检系统共查处违法案件375起，查获各种假冒伪劣食品标值达750余万元，端掉生产销售假冒伪劣食品窝点83个。
部分桶装水微生物超标
本次抽查的瓶(桶)装饮用水，全部来自本省生产企业。共抽查38批次，合格26批次，不合格12批次，合格率为68.4%。存在的主要质量问题是菌落总数、大肠菌群和电导率不符合标准要求。菌落总数、大肠菌群超标，容易引起肠胃不适和肠道疾病的传播。
2个不合格产品中，因菌落总数和大肠菌群超标的有9个，其中超标严重的有标注为常德市鼎城区黄土店青龙井仙人洞矿泉水厂生产的天然饮用水，菌落总数实测值高达1000 cfu/mL，高出标准规定近20倍；大肠菌群实测值7MPN /100mL，超标一倍多。电导率不合格说明企业的生产设备不能满足桶装饮用水的生产要求。本次抽查中，资兴猴古山纯净水有限公司生产的猴古山生态纯净水电导率为120μs/cm，超标12倍。
记者在展示现场看到，标注为“永州阳明山泉纯净水有限公司”的阳明山泉饮用纯净水测菌落总数为18000cfu/mL，高出标准360倍。
4成多果冻添加糖精钠
本次抽查果冻的合格率只有57.8%。产品抽查合格率低的原因主要有：部分外省的劣质产品涌入我省。本次抽查的45个果冻产品中，有38个为外省企业产品，其中有18个不合格。具体表现为：
违规使用食品添加剂。18个不合格产品中，有9个违规使用糖精钠；有17个产品可溶性固型物不符合标准要求，占89.5%。质量问题较多的产品有标注为汕头市保健食品有限公司生产的三辉果冻(菠萝味)，标准规定可溶性固形物≥15.0%，而实测值只有12.93%。标注为郴州市开发区富恩食品饮料厂生产的果冻，可溶性固形物实测值只有1.76%，仅占标准规定的十分之一多；糖精钠实测值为0.20g/kg、苯甲酸0.016g/kg，而标准规定上述两种添加剂不得加入。
买茶叶要看清标签
本次抽查茶叶及制品48批次，主要有绿茶、紧压茶、乌龙茶和花茶4个品种，合格27批次，不合格21批次，合格率为56.3%。其中，省内企业抽查35批次，合格23批次，不合格12批次，合格率为65.7%；外省企业抽查13批次，合格4批次，不合格9批次，合格率为30.8%。省内企业的茶叶产品相比外省企业的茶叶产品在质量上有明显优势，抽查合格率高出35个百分点。从检验结果看，本次抽查不合格主要集中在水分和标签两个方面，其中水分不合格的有12个，占不合格数的57.1%，标签不合格的有11个，占不合格数的52.3%。
存在这些问题的主要原因有：部分企业在茶叶加工过程中水分控制失调，关键工序没有把握好；部分企业标准低于国家推荐性标准GB/T14456-93的要求；少数茶叶生产企业对标签标识还没有引起足够重视，乱标识、滥标识的情况比较普遍。
外省熟食合格率比本省高
本次抽查的方便熟食有53批次，其中省内企业34批次，合格15批次，不合格19批次，合格率为44.1%；外省企业抽查19批次，合格16批次，不合格3批次，合格率为84.2%。熟食制品外省企业的产品抽查合格率比本省企业高28个百分点。
从本次检出的不合格项目看，主要是细菌总数和大肠菌群两项微生物指标不符合标准要求，22个不合格产品中，因此两项指标超标的有16个，占不合格产品数的72.7%。
标注为长沙三运食品厂生产的玫瑰干子、标注为长沙市雨花区新奇雅食品生产的麻辣玫瑰片、标注为长沙永红食品有限公司韵红食品厂生产的素麻辣羊肉串、标注为邵阳市双清区鸿源食品厂生产的常相伴豆花串、临澧县伍大姐风味食品厂生产的刁子鱼等产品，标准规定菌落总数≤3×104 cfu/g ，而上述产品菌落总数的实测值都超过标准规定的数倍乃至数十倍。
桶装饮用水请加热后再喝
据记者了解，随着高温季节的到来，人们对饮用水的需求也是与日俱增。省质监局此次公布的桶装水合格率创历史新低，水的卫生、质量问题也再度成为人们担心的焦点。专家提醒，桶装水应加热再喝。
市民：喝水要看检测报告
长沙世界之窗办公楼50多名职工平均每天要喝掉四五桶纯净水。负责给该楼进水的陈师傅告诉记者，因为桶装纯净水质量问题多，他们2年前就选择了浏阳一家纯净水公司专门供水，而且每个月都要求提供质量检测报告。这样他们才能放心饮用。对于如何选择饮用水，他认为一要看质量、二要看价格。
长沙国庆新村的刘女士一家3口每周要喝1桶半的饮用水。得知桶装纯净水抽检合格率如此之低，刘女士表示不敢相信。她表示，今后，选购饮用水还得供应站提供检测报告。
专家：喝桶装水*好先加热
“湖南的桶装水合格率不高，与标准有很大的关系。”据省食品质量监督检测所总工程师杨代明介绍，市面上现在的桶装饮用水主要包括纯净水、矿泉水、饮用天然矿泉水、去掉一部分离子的饮用水4种。目前，纯净水与矿泉水都有国家标准，而饮用天然矿泉水和去掉一部分离子的饮用水长期以来只有卫生标准，没有质量标准。
桶装水加工工艺存在问题，一些桶装水的回收桶清洗不到位，灌装环节达不到要求，桶盖不密封、与饮水机不相匹配，容易松动造成“二次污染”。由此可直接导致桶装水保质期缩短，变质产生异味，一些抵抗力较弱的消费者喝过后，容易引起肠胃不适甚至拉肚子。为此，杨代明建议消费者在选购桶装饮用水时，一要选择大品牌质量好的水，二是要注意保存时间，一般夏季的桶装水*好在7天之内喝完，三是加强饮水机的清洗。杨代明同时表示，为了保证身体健康，不管什么样的桶装饮用水，*好先加热冷却后再喝。
我省首颁桶装饮用水地方标准
本报6月25日讯 桶装饮用水市场将迎来一位“贵宾”，它兼具纯净水与天然矿泉水两者优势，被专家称为质量*好*可靠的桶装水。它就是瓶(桶)装饮用天然泉水。据该省食品质量监督检测所总工程师杨代明介绍，省质量技术监督局制定的桶装水标准已于日前发布，它也是我省**桶装饮用水地方标准。
标准规定，该类桶装水必须以地下自然涌出的或经抽取的、流量及组分相对稳定的地下水(包括井水、泉水，不包括江河水、水库水、溪水等)为水源。并经过必要的过滤、臭氧处理或其它相当的消毒过程处理，祛除了水中的微生物和其他杂质，基本保留了对人体有益的或无害的全部矿质元素，不含任何化学添加物、密封于容器可直接饮用的水。经过公用城市供水系统或市政供水系统的任何化学处理(如添加氯气、漂白粉等)不得作为桶装饮用天然泉水水源。
选定的水源，必须进行水质、水量、水位、水温的长期监测，并接受有关部门的监督检查。水源地必须设立卫生防护区，在防护区界设置固定标志。根据饮用泉水的pH值，可将饮用天然泉水分为弱碱性饮用天然泉水与中性饮用天然泉水两类，经检测达标的桶装水可以标注饮用天然泉水。不得使用“富氧”、“生态”等无法证实其依据的修饰语。
