联想近年来国内几次重大的食品安全事故，广大老百姓对食品的质量越来越不放心，甚至发愁“到底吃什么才安全”，那么，上海食品安全评估研究中心的筹备或许能在一定程度上缓解人们的焦虑。
事故频发新年伊始，当世界快餐连锁巨头麦当劳承认，其在美国出售的薯条中不利于身体健康的反式脂肪酸含量比以前增加了三分之一，此言一出便马上引发国人关注。之后，麦当劳（中国有限公司又闹出了“‘橄榄油’、‘棕榈油’翻译错误风波”，明确表示中国大陆的炸薯条不含有反式脂肪酸。对此，国内有专家表示，纯橄榄油或者棕榈油都不可能检测出反式脂肪酸，但在添加了氢化植物油后，就可能产生反式脂肪酸，如果长期食用，可能加速心血管疾病的产生。然而令人遗憾的是，国内一些相关的卫生主管部门至今都不清楚麦当劳用的是什么油，对其薯条中所含不利于人体健康的反式脂肪酸，国内也尚无权威机构可以对此进行检测。
风波刚刚平息不久，食品质量问题又再一次成为人们议论的焦点。国际环保绿色和平组织上周在北京宣布，在亨氏婴儿营养米粉中发现未经政府批准的转基因稻米成分，其中含有的一种蛋白质是潜在的致敏源，这一检测结果是由绿色和平组织今年1月对北京市场上的19种婴儿食品及零食进行抽样后，经国际权威检测机构德国基因时代公司下属实验室进行独立检测后得出的。
结合去年的肯德基“苏丹红一号”，甚至更早的“劣质大头奶粉”、“广州假酒中毒致多人死亡”等一系列国内重大食品安全事件，就不难发现我国在食品安全管理领域中存在着一些问题和缺陷，这些问题不是由国外的监测机构发现，就是直到事故发生后才暴露问题，国人的食品安全话语权严重缺失。
意义深远食品工业已经成为目前世界上的**大产业，同时也是我国国民经济*重要的支柱产业，所以，把好食品安全这一关对我国国民经济的发展影响重大。目前，我国的
然而，在目前食品安全相关法律尚不完善的情况下，成立机构进行食品检测就成为目前政府的首要任务。农业部有关负责人曾呼吁建立一个权威性的、公开透明的食品安全检测机构，并实施“抓部门、抓过程、抓监测”的方针来切实有效地控制食品质量。可以看出，这次上海食品安全评估研究中心的筹建，显示了政府已经树立了以民为本、以人为本的意识，把食品安全这项工作切实放在了政府重要的工作日程上，标志着我国构建食品安全预警体系的开始，同时也表明在不远的将来，中国人将拥有自己的食品安全话语权。
