“您好，您的外卖快到了，请告知一个交接点，我将安全地与您交接，谢谢。”疫情发生以来，各种无接触服务悄然兴起，美团、饿了么、盒马、喜茶等纷纷大推无接触营业，由此开启了“无接触经济”的通道。
为了尽可能满足疫情期间消费者的餐饮需求，中国饭店协会、美团宣布与真功夫、汉堡王、云海肴、峨嵋酒家等餐饮品牌联合落地首批“无接触餐厅”，据中国饭店协会相关负责人介绍，本次“无接触餐厅”示范店囊括了餐饮***、中式正餐、中式快餐和西式快餐四大类型，基本覆盖了消费者对所有餐饮口味的需求。
不仅如此，在美团外卖开启“商家上线绿色通道”后，3000多个商家申请升级店面“无接触点餐”方案，其中不乏成都希尔顿、宁波南洋国际大酒店、西安曲江银座等定位高端的餐饮商家。
据了解，目前已经有5万多个美团合作商家开通“手机点餐”功能，根据美团外卖《无接触配送报告》，“无接触”订单占到订单总量的80%以上。另外，报告还显示，每一单都使用“无接触配送”服务的用户占比超过了60%。
据介绍，在食材进货方面，“无接触餐厅”实现了无接触进货，严格按照“无接触配送”标准进行，食材可溯源，仓库、运输工具严格消毒，商户和配送人员在固定地点卸货、取货，避免直接接触，全过程对食材分拣员、配送人员的体温情况进行记录，保证食材安全。
在消费者点餐方面，美团上线“无接触餐厅”标识，消费者可随时随地都能找到身边的“无接触餐厅”，商家只需把专属点餐二维码贴至餐厅门外或大堂区域，消费者用手机扫码点餐，后厨会生成餐品详情和订单号，待餐品制作完成后，工作人员再将餐品送至固定取餐区域，消费者可以凭订单号自行领取。
在外卖送餐方面，“无接触餐厅”做到了“无接触安心送”，用户通过外卖平台下单，餐厅接单并按照安全规范制作菜品，菜品制作完成后需放置在外卖“无接触取餐”专区，外卖骑手凭取餐码取餐，全过程对操作人员和骑手的体温信息进行记录，餐箱严格消毒，骑手严格按照“无接触配送”标准送餐，用户可通过手机跟踪食品安全信息。
此外，咖啡茶饮业也通过各种形式探索“无接触经济”。比如，2月12日，首台瑞幸无人咖啡机“瑞即购”在武汉六七二医院投入使用。全封闭、无接触、全免费的咖啡机，既贡献了企业的一份心意，又解决了医生喝咖啡的需求。
CoCo、贡茶、瑞幸、星巴克等多家咖啡茶饮品牌均已推出“无接触外卖”。以喜茶为例，从2月1日起，喜茶在全国范围内推出外卖“安心送”服务。各门店自行打印外卖安心卡，注明出餐经手所有员工以及配送员的姓名、体温。安心卡钉在外卖袋上随餐配送，以降低消费者对员工感染风险的担忧，提升体验感和信任感。
据喜茶方面透露，从2月3日起，喜茶宣布在喜茶GO小程序以及美团外卖下单都支持“无接触配送”——从制作到茶饮到手都是“无接触”。从制茶开始，为了保证员工安全和产品品质，喜茶要求全体员工全天佩戴口罩，**3测体温。不仅如此，喜茶还要求员工严格遵循7步洗手法洗手消毒，确保制作过程安全放心。至于在配送环节，无接触服务则更加缜密。产品均进行封闭性包装;骑手取餐前测体温，并洗手消毒;设“外卖交接处”。
与此同时，喜茶在2019年底布局的取茶柜在此次疫情中正好对接了无接触服务的刚需。尽管取茶柜功能单一，但场景清晰，能更好服务“拿了就走”的那批用户。更重要的是，取茶柜的设置，使喜茶实现了从下单、制茶、配送、取茶全程“无接触”。
据喜茶方面介绍，取茶柜有专人每小时用消毒毛巾进行整体擦拭，保证其干净卫生，而使用过的顾客也表示取茶柜很卫生。据悉，接下来喜茶将会逐步扩大取茶柜推广范围，并且进一步迭代软件硬件。
与取茶柜类似，美团1月底开始在各地推行智能取餐柜，重点覆盖医院、商务楼宇和小区等人流密集的场所;据央广网报道，上海取餐柜单台日均存放量近200单，相关需求也随着复工持续增长。
递易智能CEO邹建华表示，疫情期间“无接触”投递诉求激增，得到C端用户自下而上的认可，智能快递柜、取餐柜等制造商受益明显。某智能柜企业透露，近期寻求合作投放智能柜的咨询量翻倍，其中以生鲜冷藏柜和外卖取餐柜尤甚。
专注于研发、生产和销售智能取餐柜的专业服务商“哎呦喂AUV”市场负责人吉康介绍，虽然智能取餐柜目前还在发展早期，但随着人力成本增加，配送费用已经给平台和商家带来不小的压力;而从用户端来看，消费者也需要更具效率、更能满足个性化需求的解决方案。
吉康介绍，当前，哎呦喂每月可以生产3000—5000台智能取餐柜，与口碑、美团、饿了么等平台深度战略合作，也与瑞安、华润、中海国际、如家、锦茂签订了战略框架协议。疫情期间，哎呦喂分多次向山西、吉林的几家医院捐赠数十台全功能智能取餐柜。
