作者、编辑：笑笑端
设计：鱼乐
今年，椰子成了茶饮、咖啡界的顶流。各大品牌纷纷推出椰子风味饮品，如瑞幸的“生椰拿铁”、喜茶的“椰椰家族”、奈雪的“生椰斑斓”等等。椰子风味摇身成为了万物皆可搭配的网红元素。
然而，不仅是椰子，也不限于椰子风味，椰子水也在持续出圈。那么，什么是椰子水呢？
椰子水富含各种氨基酸、维生素及矿物质，可以作为天然的水分补充剂或电解质补充饮料。除此之外，它的配料简单，营养标签较为健康，是继0糖0卡0脂气泡水、植物蛋白饮料等饮品之后，又一具有潜在发展价值和发展空间的产品。
椰子水企业正积*上市：有消息称，美东时间9月27日，知名椰子水品牌Vita Coco（唯他可可）正式向美国证券交易委员会（SEC）递交S-1招股书，将以“COCO”为证券代码在纳斯达克挂牌上市。高盛、美银、瑞银等担任此次IPO项目主承销商。
椰子水好喝吗？椰子水真的是健康饮品吗？椰子水值得一试吗？本期，食研汇测评团队为大家购来了市面上常见的几款椰子水，为大家送上本期椰子水测评。
请看——
写在前面
1、椰子水具体指什么产品？执行标准是什么？
椰子水，主要来源于椰子的嫩果，也叫椰青。它的颜色近乎透明，是一种天然植物水。
目前椰子水产品暂无统一国家标准，产品以进口为主。
2、椰子水应该如何分类？
通常而言，椰子水根据市场情况分为以下三类：天然椰子水、调配椰子水以及风味椰子水。
（1）天然椰子水：不添加任何添加剂，直接将新鲜椰子摘取洗净后，将内部的椰子水倒出后，再经由杀菌、包装而得的产品。
（2）调配椰子水：在天然椰子水中添加纯净水、糖、维生素C、香精香料等食品添加剂调配而成的椰子水产品。目前，该种椰子水在市场上占主导地位。
（3）风味椰子水：在天然椰子水中添加蜂蜜、气泡、咖啡、功能配料等配制而成的椰子水产品。[1]
测评产品
（1）酷酷西娒有机椰子水
（2）盒马椰子水
（3）钰士高椰子水
（4）猴棒椰椰子水
（5）VitaCoco椰子水
（6）酷椰屿椰子水
测评指标
营养指标：食研汇营养交通灯系统（包括能量、蛋白质、碳水化合物、钠）
感官指标：颜色、质地、香气、味道、包装、推荐指数（满分5分，下同）
食研汇FTA营养TL（Traffic Light）系统：
食研汇FTA的TL系统借鉴了国内营养标准和英国的Food Standard Agency标准，提出适合中国消费者的TL（Traffic Light）营养标识。在之后的测评之中，我们都会有选择地使用这款标识来帮助大家更好的去了解产品。
我们根据中国居民膳食指南（2016版）以及GB 28050 - 2011 标准对能量、碳水化合物、脂肪以及钠含量进行了换算以得出推荐的每日成人（18-49岁）营养摄入。营养标识的组成如下：
测评结果
酷椰屿椰子水得分**，为*推荐的椰子水。
下面，我们将从各方面入手，为大家解读测评结果——
1、价格
本次测评所选用的椰子水售价在6.5-13.0元之间(为了便于对比，体积统一按照330mL计算)。
其中，酷椰屿椰子水*便宜，为6.5元/330mL；钰士高椰子水价格*高，为14.9元/330mL。
2、配料
除VitaCoco椰子水外，本次测评所选用的椰子水均仅含****椰子水；
VitaCoco椰子水中还添加了果糖和维生素C。
3、营养成分
本次测评所选用的椰子水均为0脂肪、均不额外添加白砂糖、无蛋白质。
钰士高椰子水能量值*低，为15.0kcal/100mL；
钰士高椰子水碳水化合物含量*低，为3.0g/100mL；
酷椰屿椰子水钠含量*低，为17mg/100mL。
4、各产品具体测评结果（顺序根据推荐排名由高到低）
本次测评所选6款椰子水中，酷椰屿椰子水*推荐，综合推荐指数为3.7分
这款椰子水原产于泰国，无论是在颜色，还是在香气、口感上都拿到了本次测评的*高分，分别为3.3分，3.0分，3.4分（满分5分，下同）。测评团队的小伙伴们评价它颜色清澈、香味适宜、口感清甜，意想不到的好喝！除此之外，它的价格也是本次所有测评椰子水中*便宜的，为19.8元/1000mL。各方面评分突出，小编强烈推荐给大家！
这款椰子水原产于泰国，小伙伴们评价它的名字起得很有趣，读起来令人心情愉悦~它的各方面表现中等偏上，口味是椰子水中较甜的那一档，喜欢甜味多一点的朋友可以毫不犹豫地买起来！但是，它的能量值在食研汇红绿灯系统中拿到了黄色，相较于本次测评其它椰子水而言，属实偏高了一些。综合推荐指数为3.1分，大家可视情况尝试~
这款椰子水是盒马自有品牌，原产于泰国。它的各方面表现中规中矩，而口感则是较为清淡的类型——既无过多甜味，也无过多的椰子涩味，形容它为略带一丝椰子香的白水或许更合适。此外，这款椰子水的能量值也是在食研汇红绿灯系统中拿到了黄色，相较于本次测评其它椰子水而言偏高。综合推荐指数为2.9分，大家可酌情购买~
这款椰子水原产于越南。与其他椰子水不同的是，它在配料中声称使用了有机椰子水。在口味上，测评团队的小伙伴们一致认为它的口感自然、椰香浓郁，喝起来更像是椰子糖在嘴里融化的感觉，它更适合于喜欢椰子味而胜过甜味的朋友。综合推荐指数为2.9分。
这款椰子水原产于菲律宾。小伙伴们评价它的包装自带一种**感，因此它在外包装上拿到了本次测评的*高分，3.9分。虽然，它的能量值和碳水化合物含量都是本次测评中*低的，但是它无论是在香气，还是在口感上都表现得很一般。有小伙伴评价这款椰子水中仿佛存在一股烂掉的椰子味，酸涩感较重。此外，它的价格是本次测评所选椰子水中*贵的，为14.9元/330mL，小编不推荐大家购买！
这款椰子水原产于马来西亚，是美国品牌。近日，该品牌由于上市、推出无乳巧克力饮料新品等动作而“刮来一阵大风”，测评团队的小伙伴们对它更是满怀期待。从配料上来看，除椰子水外，它还在配料中另外添加了果糖和维生素C。然而，它的口感着实太差了。测评团队的小伙伴们一致认为它有一股难以接受的神奇口感，与其说在喝椰子水，倒不如说在喝生抽。小编替大家踩雷！
感官评定总结
感官项目较主观，小伙伴们根据自己的直观感受，得出了如下感官测评结果。
总体而言，酷椰屿椰子水得分**，平均分为3.7分；猴棒椰椰子水紧随其后，为3.1分。
从包装上来看，得分*高的是钰士高椰子水，为3.9分；盒马椰子水排名第二，为3.6分。
从颜色上来看，得分*高的是酷椰屿椰子水，为3.3分；
从香气上来看，得分*高的是酷椰屿椰子水，为3.0分；
从口感上来看，得分*高的酷椰屿椰子水，为3.4分；盒马椰子水值得一试，为3.1分。
分类参考来源：[1]新思界产业研究中心.
