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在新冠疫情大流行后的几个月里，消费者对能够增强免疫力的食品与饮料的兴趣增加了两倍。同时，为满足这一需求，各个品牌也相继推出增强免疫力的产品，但现在随着疫苗的普及，消费者对增强免疫力产品的关注正在逐渐下降。
根据谷歌趋势（Google Trends）的数据显示，在疫情出现*开始的几周，食品饮料类别中“免疫”关键词的每周搜索量从10-15次飙升至100次，之后随着疫情得到控制，搜索量回落至25次左右。
而从Innova Database的数据中，我们可以看到，在疫情爆发后的12个月里，免疫健康产品的数量比前12个月的产品数量增加了18%。虽然这一增长很大程度上是因为新冠疫情，但在新冠爆发之前，消费者们对免疫健康就已经有了一定的关注度。根据Innova Market Insights跟踪显示，2016年至2018年间，免疫健康产品的复合年增长率为6%。
随着新冠疫情的威胁逐渐减弱，现在面临的*大问题是：免疫力是否会被长期关注？
关于这个问题，Innova Market Insights的创新总监Lu Ann Williams几乎每周都会被问到一次。她表示有几个现象表明了消费者对增强免疫力的食品和饮料的关注是持续的，即使这种关注度没有疫情爆发初期那么高。
她说，**，有越来越多的研究与新推出的法规来支持免疫健康，如巴西监管部门批准了两种益生菌菌株(LC40和K8)投入商业使用，这两种菌株据说都可以增强免疫系统。同时，在三月份的时候，NutriLeads进行了一项新的研究，发现从循环更新的胡萝卜中提取的多糖对免疫支持有益处。
Williams还指出，增减免疫功能的产品越多，更有利于消费者们持续关注这一品类。
“如果你细心留意，你会发现现在到处都是支持免疫健康的产品，如德国enerBio的包装大米，乌克兰的Jaffa果汁，荷兰的咀嚼片，以及西班牙的涂抹类食品。”她如此说道。
*后，她指出，根据调查，有近三分之一的人表示将会继续食用改善身体健康的食品和饮料，约20%的人表示，他们将继续服用补充剂和药物来增强免疫力。
健康的定义范围被扩大
“尽管现在消费者对免疫类产品的关注度有所下降，但他们对更广泛的健康和保健产品的兴趣正在上升。”Williams引用数据说：“健康的定义逐渐变得全面。全球有55%的消费者表示，他们已经采取行动支持自己的身体健康，44%的人表示他们已经采取行动支持自己的身体健康，44%的人采取行动支持自身的心理和情感健康，32%的人表示更关注自身的精神时间。”
Innova研究还发现，消费者对精神和情感功能类感兴趣的前三种产品分别是支持大脑健康、精神刺激和幸福的产品。
“Innova Lifestyle&Attributes调查显示，23%的消费者使用了积*调节情绪或改善精神健康的食品或饮料，这是一个预兆，表明情绪是下一个值得关注的功能性健康的风口。”她补充道“睡眠与放松类别也一样。这些新需求为适应原CBD等原料提供了机遇。”
多样化的需求和不断上升的消费者兴趣也使个性化的营养产品成为了可能，据悉，有64%的消费者表示，他们找到了根据自己的风格、信仰和需求定制产品的方法。
*后，Williams认为，迎合健康老龄化需求的产品具有巨大潜力，56岁及以上的消费者中有87%的人表示，控制自己的健康对他们来说很重要。
因此，尽管免疫力的关注度远低于疫情高峰时期，但还有许多其他健康需求正在上升，品牌可以围绕这些消费者的需求进行创新和发展。
文章来源：
https://www.baijiantest.com/Article/2021/07/20/Consumer-interest-in-immunity-has-dropped-from-early-pandemic-days-but-health-claims-remain-a-top-priority-for-food-and-beverage-shoppers-Innova
