喜茶创建专业食品营养与科学研究中心

喜茶食品营养与科学研究中心日前对外展示，该研究中心设置了9个实验室、7个研究小组，研究团队中58%的研究人员拥有CNAS实验室质量体系内审员证书。

该研究中心2020年8月正式投入使用，前期投入已超3千万元，后续每年还将持续投入超千万元，用以支持研究中心的运转和升级。

研究中心的感官品评室探索将传统的酸甜苦辣咸鲜的感官指标细化并数据化，从而帮助喜茶持续优化产品研发。此外，营养成分研究组重点对各类原材料的营养成分进行研究，形成数据化的研究结果，为产品研发过程中的营养搭配，以及追求口感和营养的平衡提供技术支撑。

在安全层面，研究中心实现了对原材料的农残、重金属等理化指标的科学分析检测。可在**时间把分析检测结果反馈给供应链和品控部门，保障产品的安全。同时，研究中心通过对产品货架期和*佳赏味期的研究，保证了产品的口感、新鲜度等都处于*佳状态，给消费者提供良好的产品体验。