红豆是我们日常*常见的食养食材，料理方法有很多种，红豆粥、红豆汤、豆沙馅等等。据AORODO食品安全实验室研究人员表示如果红豆糕的加工车间环境较差，也会导致红豆糕的菌落总数和大肠杆菌超标，严重者可能会导致食品安全事故的发生。
专业开发食品保质方案的上海康久消毒的周总工程师认为，采用双核臭氧发生器，可有效阻避免红豆糕发霉变质，从而延长红豆糕保质期。
红豆糕的营养非常丰富，有健脾益胃，除湿清热，生血补气的功效，是很多老人和孩子身体虚弱时很好的食养糕点。但据AORODO食品安全实验室研究人员表示这几年市面上出现个多种品牌的红豆糕，尽量选择大厂家的红豆糕，对身体健康有保障。专业开发食品保质方案的上海康久消毒的周总工程师认为制作红豆糕的中小型厂家，只要配备上海康久的消毒设备，在车间环境和车间空气完全达标的情况，制作出来的红豆糕完全不输大厂。
那么中小型食品企业在制作红豆糕过程中如何使用消毒设备呢？专业开发食品保质方案的上海康久消毒技术有限公司的食品安全师周总工程师表示只要在制作红豆糕过程中，注意以下几点，就能预防菌落总数和大肠杆菌增多，能够有效延长红豆糕的保质期同时，还能保证红豆糕口感的新鲜！
1、开启双核臭氧发生器，将产生的臭氧气体通入水中，将红豆放进臭氧消毒水里浸泡两小时。
2、使用臭氧消毒水对车间上上下下进行消菌杀毒，这样可以保证车间环境的卫生。
3、在红豆糕加工包装时，采用双核臭氧发生器，可有效对车间内的空气进行杀菌消毒，能提高空气的卫生质量，那么臭氧发生器如何杀菌呢？臭氧发生器自动化程度高，可以自己设置臭氧发生器的开关机时间。不用安装，通电即可使用。另外一个**重要的原因是杀菌效果快，能够预防菌落总数和大肠杆菌增多。我们有客户算过一笔账，一年使用消毒液杀毒要花去一万多块钱，人工成本另算，而用臭氧发生器，既能节省人工成本，也能提升企业的工作效率。
4、糕点腐败变质是微生物过度生长繁殖的结果，许多微生物的生长繁殖需要氧气，如果将食品包装袋中的氧气除掉，结合双核臭氧发生器，红豆糕很难出现保质期短，菌落总数和大肠杆菌超标的情况。
红豆糕是江南地区传统特色点心，专业开发食品保质方案的上海康久消毒的周总工程师认为夏季天气闷热，很多人购买红豆糕、绿豆糕食用，是各个食品企业制作糕点的旺季，建议各个企业把好食品安全的底线，完善车间的消毒设备，这样企业才能走得更远！
