中药食补造就咖啡奶茶“朋克养生”新方式，能否解救边放纵边养生的年轻消费者？
作为消费主力的90后“朋克养生”群体，一边喝着奶茶咖啡熬夜作死，另一边吃着保健品喝着枸杞茶精致生活。
左手咖啡，右手奶茶，打工人上班靠它续命，下班朋友圈靠它社交。嘴上说着脱发失眠，要养生锻炼，转头手持咖啡杯晒照打卡。
咖啡奶茶的消费可谓是随时、随地、随心。但作为新消费“食”代的90后来说，养生似乎和放纵是齐头并进的。根据CBNData发布的《年轻人养生消费趋势报告》显示：九成以上的年轻人已有养生意识，超过50%的90后正准备或已经开始养生行动。
显然，咖啡奶茶消费是站在养生“对立面”的，戒掉奶茶咖啡又不大可能。于是，90后崇尚的传统滋补类中药食材就成了很多商家改造奶茶咖啡的**方式。
“朋克养生”能否解救当代年轻人？
“咖啡配枸杞，明天能早起”、“养生绝不放松，走上人生**”...近日，同仁堂推出的中药咖啡冲上了微博热搜。据央视财经报道，枸杞拿铁、益母草玫瑰拿铁、山楂陈皮美式等爆款饮品每天在知嘛健康的门店能卖出上千杯，每杯咖啡售价在35元左右。
这款咖啡*大的亮点是“中西结合”，据店内咖啡师介绍，中药咖啡都是先将中药熬制好，再根据医师提供的配比，添加到咖啡里。
除了突出饮品的特色外，知嘛健康门店在店内陈设、店铺设计、标语上也下足了功夫。接地气的宣传标语、中药制成的吊顶、中药熬制台、中药展示柜、二楼的中药诊寻服务......咖啡馆里弥漫着中药的味道，但又不失年轻人社交的场景和氛围。养生咖啡让351岁的***同仁堂成为了新晋网红打卡圣地。
其实，这不是中药和咖啡、奶茶的**次跨界混搭。受健康养生理念的驱使，早在去年10月，东阿阿胶与太平洋咖啡就玩起了跨界，联合推出“咖啡如此多胶”系列咖啡，包括OATLY阿胶红枣拿铁、东阿阿胶拿铁、阿胶红枣拿铁、东阿阿胶抹茶拿铁及东阿阿胶银耳茶拿铁五款产品。
据悉，近日***张仲景也有新动作，在蛋挞里加百合、面包里加南瓜仁、奶茶里放山药银耳...开起了奶茶蛋糕店。诸如百事和广药合作推出猴头菇燕麦稀这样的中药创新“出圈”方式还在持续上演着。
看来，经过现代化的发展和疫情的催生，中药已然不单单只停留在老中医的配方上了。
像阿育吠陀草药如姜黄、南非醉茄、乳香...在各大食品饮料中应用成为创新潮流一样，中药入“食”日常饮食的可能性和创新方向还有很多。主要存在两个问题：1）能不能用？2）吃多少？
在中药入食的种类方面，目前我国共审批通过了110种药食同源类物质（既可以食用又可以药用，原料详情请至食料通https://slt.21food.cn/material/list6.html查询）。并且规定了每种食用中药材的推荐摄入量、质量规格等要求，且大多数药食同源类物质不推荐孕妇、哺乳期妇女及婴幼儿等特殊人群食用。
图片来源：食料通
除了开发应用较多的枸杞子、蜂蜜、黄芪、西洋参、黑芝麻等耳熟能详的种类外，像可代替咖啡因的人参、灵芝，以及更多“适应原”物质（Adaptogen，指来自印度和中国中医药的草药提取物）进入日常饮食的创新方向还有待挖掘和开拓。
Kerry Digest市场研究团队将“多元化的亚太风味食材”列为2020亚太地区食品和饮料行业发展的7大趋势之一。传统的亚洲食材，例如富含中国传统中医药的产品深受西方国家追捧。据Kerry研究表明，人参、葫芦巴、银杏叶、辣根和孜然在欧洲很受欢迎，而在美国，消费者更偏爱柠檬草、豆蔻、柚子和抹茶。
中药加入普通膳食势必会增加饮食的“养生”新标签。未来，中药与咖啡、奶茶、气泡水、果汁饮料、休闲零食、代餐产品、运动营养等都存在着无限可能。
头图来源：微博@一居生活
作者：业禾
