作为居民膳食不可或缺的必需品，食用油与人们的生活息息相关。企业信息查询工具企查查数据显示，目前我国共有29.7万家食用油相关企业，在主要的细分种类中，花生油相关企业数量*多，占总量的38%，菜籽油、大豆油位居二三名。近年来，行业整体呈现稳步增长的态势，2019年相关企业新注册5.28万家，同比增长42%，比10年前增长3.5倍。从地区分布来看，广东省以6.13万家企业高居榜首，福建、山东分别以1.82万家、1.72万家排名二三位。花生油占比38%位列**，广东、福建、山东位居地域排名三甲。
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我国食用油按目前市场流通形式可分为散油和小包装食用油，按原料来源可分为植物油和动物油。在目前市场上，食用油包括菜籽油、花生油、玉米油、橄榄油、大豆油等，主要为植物油脂。
从食用油细分种类来看，花生油、菜籽油以及大豆油维持着全国前三的地位，花生油相关企业数量*多，占总量的38%，菜籽油、大豆油紧随其后，相关企业分别占总量的25%、23%；而亚麻籽油相关企业仅占1%。
不同的食用油所含营养成分不同，不同地区消费者的消费习惯也不同，如北京人多爱色拉油，广州人多爱花生油，成都人偏爱菜籽油等。
21世纪，我国食用油行业逐渐市场化，进入快速发展阶段，行业规模日益壮大。企查查数据显示，近10年全国食用油相关企业注册量呈现稳步增长态势，2019年注册量达5.28万家，同比增长42%，是10年前年注册量的4.5倍。
从注册资本看，注册资本在100万元以内的食用油相关企业占据了63%的市场份额，注册资本在1000万元以上的则占11%。
我国食用油的主要品牌有金龙鱼、道道全、鲁花、西王、长寿花、盛洲、多力等，市场竞争激烈，市场集中度较高。随着食用油新国标政策的正式实施，食用油龙头企业纷纷向多元化、高端化布局方向发展，未来消费将进一步细分，在突出功能、特殊群体专用、工艺及原料的要求等方面将有更高追求。
