十里香

百检网 2021-12-28

十里香系福建省农科院茶叶所机械与制茶研究室创制的特种绿茶。该茶外形紧结卷曲,绿润披毫,汤色碧绿透亮,滋味鲜爽甘醇,香气深郁纯正,叶底嫩黄明亮。该产品荣获152 0173 3840年福建名茶二等奖。

  十里香采用特种绿茶品种福云10号清明时节的一芽一、二叶、无病虫为害的鲜叶为原料加工而成,其制作工艺为:

  1摊凉:将采摘的鲜叶原料及时摊凉在水筛上,每筛1.0公斤,散发部分水分。摊凉时间为2-3小时,减重率约8%左右,并及时翻匀。

  2.杀青:在60型连续滚筒杀青机内进行,筒温140—150℃,投叶量掌握在2.0公斤/分,杀青历时2-3分钟,剔除前、后期烧焦叶片。

  3.揉捻:将杀青叶摊凉后进行揉捻,以轻揉为主,待茶汁浸出,成条即可,揉捻时间为5-6分钟。

  4.毛火:用烘干机或焙笼烘焙,烘去多余水分,便于后阶段的造形。初烘阶段温度掌握在100℃左右,烘至五、六成干即可。

  5.包捻:将初烘叶趁热进行包揉,包捻今4-6分钟,取出即时解块,防止久闷。摊凉散热后,再进行烘焙,此时温度可低些(70-80℃)烘至八成干再趁热进行包揉4-6分钟,定型后解块、摊凉。

  6.足火:经过摊凉后的茶叶直接上烘干机或焙笼烘至足干,温度70-80℃为宜将足火后的茶叶去黄片,筛除粉末即为成品。由于该茶系应用福云10号茶树品种特制而成,其自身上乘的品质风格是目前绿茶中****的,因此。该产品具有很大的市场潜力。

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