记者10月10日从黑龙江省鸡西市政府部门证实，鸡西市鸡东县发生一起食物中毒事件，已导致7人死亡。
据鸡西市政府部门通报，10月5日，鸡东县兴农镇居民王某某及亲属9人在其家中聚餐，食用自制“酸汤子”引发食物中毒，制作“酸汤子”所用食材已在冰箱里冷冻一年。
经公安机关对现场提取物检测，未查出有毒物质，排除人为投毒可能。经医院化验检测，食物中黄曲霉素严重超标，初步判定为黄曲霉素中毒。
截至目前，这次食物中毒事件有7人经救治无效死亡。
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黄曲霉素：*强的生物致癌剂！
受黄曲霉菌污染的粮食及食品不能食用。黄曲霉素是目前发现的*强致癌物之一，其毒性相当于氰化钾的10倍，砒霜的68倍。1mg黄曲霉素即可致癌，如果一次性摄入20mg甚至可以直接导致成年人死亡。152 0173 3840年它就被世界卫生组织(WHO)的癌症研究机构划定为1类致癌物。
黄曲霉素*喜欢藏在发霉的食物里，尤其是淀粉含量高的食物，比如下面这些：发霉的花生、玉米花生、玉米等属于 淀粉含量*高的食物，而淀粉在高温潮湿的环境下容易滋生导致肝癌的黄曲霉菌。建议每次即买即吃，不要存货，以免霉变。
另外，黄曲霉菌以孢子形式传播，食物容易牵连霉变。因此， 一旦发现有一颗花生坏了，那么一碗花生米，或者存放的一袋花生米都得扔掉。变质的米饭变质的米饭*容易产生黄曲霉毒素。建议吃多少做多少，不留剩饭菜。发苦的坚果如果吃到变苦的瓜子，一定要及时吐掉并漱口，因为瓜子等坚果的苦味正是来自霉变过程中产生的黄曲霉毒素，经常摄入会增加肝癌风险。
劣质芝麻酱有些商家为了降低成本，用糠芝麻、瘪花生甚至变质的芝麻、花生做原料，其中变质的花生中含有黄曲霉毒素。小作坊自榨油有的花生外表正常，但内部已出现黄曲霉素，而小作坊榨油机工艺简单，缺乏除去有害物质的工艺，不能对原材料进行精炼，可能会出现农药残留、重金属污染及存在黄曲霉毒素等问题。
来源：新华社、央视新闻
