疾控部门为安全食用冷链生鲜食品支招

百检网 2021-12-28

  原标题:疾控部门为安全食用冷链生鲜食品支招

  张家口新闻传媒集团记者胡程利 通讯员温斌 李菁

  近期,进口冷链食品核酸阳性检出率明显增高,涉及海产品、畜禽肉类产品等诸多生鲜食品,波及多个省份,引起社会多方关注。我们在日常生活中该如何安全食用冷链生鲜食品呢?市疾控中心专家从选购、清洗、烹调等环节分别为您提供参考建议。

  ◎选购时,要做到:

  到正规的超市或市场选购生鲜食品,正确佩戴口罩,避免用手直接接触;

  购买预包装生鲜食品时,要关注生产日期、保质期、储存条件等食品标签内容,保证食品在保质期内;

  购物后及时用肥皂或洗手液清洗双手,洗手前,双手不碰触口、鼻、眼等部位;

  海淘、代购境外国家或地区商品,包括购买境外冷链生鲜食品,要关注海关食品检疫信息,做好外包装消毒,并做好自我防护。

   ◎清洗加工时,要做到:

  保持厨房和用具的卫生清洁,处理食材前要洗手;

  做到生熟分开,处理生鲜食品所用的容器(盆)、刀具和砧板等器具应单独放置,要及时清洗、消毒,避免与处理直接入口食物的器具混用,避免交叉污染;

  海鲜及肉类生鲜食品放置冰箱冷冻室保存,不要存放过长时间,与熟食要分层存放;

  清洗或接触生鲜食品后应先洗手再接触熟食;

  厨房要保持通风和清洁,在处理生鲜食品时一定防止飞溅,避免对周边环境的污染,必要时进行环境和餐具炊具消毒处置。

  ◎烹调食用时要注意:

  烹调食用生鲜食品时,加工烹调应做到烧熟煮透;

  尽量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或盐腌后直接食用海鲜;

  两人及以上共同就餐时,要记得使用公筷、公勺,减少交叉感染,降低传染性疾病和食源性疾病的发生;

  未食用完(已经烹调熟)的海鲜及肉类,请放置冰箱冷藏室保存,尽早食用,再次食用前一定要充分加热。

  温馨提示:食用冷链生鲜食品后一旦出现发热、腹泻症状,要及时到发热门诊就医,并主动告知食用时间、食品种类和食材来源等,以助诊治。

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