星巴克和洛杉矶健康食品公司Dream Pops合作推出了一款“纯素”冰淇淋。因为主要原料以椰奶代替了动物奶、并用水果果汁调味和着色，每支冰淇淋所含的热量不到100卡路里。
目前推出的有巧克力、草莓覆盆子，椰子拿铁，芒果迷迭香和香草抹茶等5种口味，外型是用特殊的3D模具做出的几何形状。
目前在线下，只有美国洛杉矶的五家星巴克门店里供应这款“纯素”冰淇淋，供应时间到10月5日，并且仅在下午2点到5点间出售，这个时段也是主要的零食时间。美国其它地区的消费者可以7月15日美国国家冰淇淋日这天在网上下单，Dream Pops公司会负责免费邮寄，两天内就能送到。
“纯素”冰淇淋是星巴克尝试的区域性新品之一，它通常会和当地的公司合作，在一个区域的几家店推出新品，测试市场反应。
这次被星巴克选中的Dream Pops是一家非常年轻的创业公司，创立于2016年，主要研发生产无添加、低卡路里的“健康冰淇淋”，在Instagram上拥有近1.3万名粉丝。
在Dream Pops官网上，目前有巧克力、芒果、抹茶、椰子、覆盆子五种口味的“纯素”冰淇淋可选。它们按盒出售、每盒10支，有单一口味，也有混搭口味，售价为45美元。 据Business Insider报道，这些纯素冰淇淋是由Dream Pops公司和一位米其林三星大厨共同研发。
冰淇淋外，星巴克此前已经开始在有意识地增加门店的素食供应，并在一些国家推出了纯素产品，比如从加拿大引进的纯素百吉饼和英国式纯素蛋糕和芒果果盘。今年3月，星巴克首席运营官Rosalind Brewer正式对媒体宣布，要在全世界范围内扩大素食供应的计划。
研究公司Packaged Facts*近的一份报告指出，健康型的冷冻甜品，如素食冰淇淋、酸奶冰淇淋等开始受到年轻消费者的喜爱。来自尼尔森的数据显示，在截至2017年5月27日的过去52周内，美国的非乳制冰淇淋的销售额增长了49%至1.1亿美元。联合利华、达能、雀巢等品牌此前也都推出了自己的“纯素”冰淇淋产品。
