据俄罗斯卫星通讯社报道，科学家研究发现，饮食中含大量糖分和少量蛋白质的人在晚年*不容易患上老年痴呆和出现记忆问题。
该研究发表在《细胞报告》杂志上，来自悉尼大学的研究者德温？沃尔*其同事对几百只老年小鼠的饮食进行观察，发现食用高碳水化合物的老年小鼠在实验中表现出色。
实验中，科学家将小鼠放入迷宫，设置许多有不同气味、颜色和其他记号的出口，然后观察小鼠有多快找到出口。
通常年轻小鼠会在实验**天或第二天记住“正确”通道的位置，之后总能准确无误地找到出口。而普通老年小鼠随着记忆和思维能力衰退，它们在第四天才能掌握这一技能。
事实证明，饮食对这一实验有很大影响，结果显示，不仅摄取卡路里少的小鼠表现出色，奇怪的是，几乎只吃碳水化合物的小鼠也能很快找到出口。
研究人员表示，它们在实验第三天就记住了出口，而不是在预计的第四天，而且总体来讲，它们比吃常规饮食的老年小鼠更快跑到出口。之所以发生这些行为上的变化，是因为它们的海马体（记忆中心）与年轻时相比几乎没有减少，活性也没有下降。
沃尔的同事戴维？勒库特表示：“我们列出的*有效的饮食含有8%的蛋白质和80%的碳水化合物，这与世界主要‘长寿区’，日本冲绳居民的饮食很像。有趣的是，他们的饮食包含大量的红薯，而红薯含有大量淀粉。”
