圣诞节必备美食大厨教你制作圣诞大餐

百检网 2021-12-28

  圣诞节到来,很多年轻人喜欢过这个节日,到这**,纷纷往餐厅里挤,餐厅人山人海,吃个饭还要排队很久,大家有没有想过在家亲手做一顿丰盛的圣诞节大餐呢?这样又有心意又浪漫,那么你知道圣诞节大餐怎么做吗?圣诞节该吃什么呢?下面小编为大家介绍圣诞节大餐,赶紧来看看吧。


  圣诞前菜:各有所爱

  在西方,传统的圣诞大餐,由前菜、汤品、开胃菜、主菜、点心与饮料组成,这**必不可少的食品有圣诞火鸡、烟熏火腿、圣诞三文鱼、圣诞布丁等。仅前菜这一道程序,也大有玄机。

  鹅肝和三文鱼是圣诞大餐前菜中的主角,其中鹅肝一般做成鹅肝酱和煎鹅肝为主。鹅肝酱的吃法多种,可作为前菜,配烤热的面包单吃,或混合其他材料做成一道前菜。此时,*适合的配酒是略带甜味的白酒或香槟。由于鹅肝酱对法国人来说,是年菜或节庆时吃的菜,所以搭配香槟*应景。鹅肝酱也可以切片温热吃,或与牛肉搭配吃,此时成主菜的地位,适合搭配红酒。

  法国的鸭肝有着与鹅肝相似的肥嫩口感,却没有鹅肝的高脂肪、高胆固醇,是一道非常健康且名贵的前菜,而这道前菜的配料则相对比较简单,苹果、黑醋、奶酪、洋葱和糖。由于这肥厚的鸭肝因为物材比较稀有,因此加入多种酱料慢慢腌制入味后再下锅煎制。

  对喜爱海味的食客来说,圣诞三文鱼常常出现在他们的前菜菜单里。这也特别是瑞典圣诞餐桌上必备的菜肴,品种相当丰富,有用糖和盐汁浸泡了3天的生三文鱼片,辅以柠檬汁和芥末,味道鲜美。此外,熏三文鱼和煮三文鱼也别具风味。

  法式鹅肝

  圣诞大餐怎么能少了法式鹅肝。圣诞之夜来一份法式煎鹅肝,**会给您的圣诞大餐增色不少。下面就让我们一起看看怎么去法式煎鹅肝。

  主料:法式鹅肝 若干片

  调料:盐、胡椒粉 各少许面粉 适量 浇汁

  材料:鲜橙 1只橄榄油 1小匙罗勒酒醋 2大匙

  做法:

  1、鲜橙取1/3果肉,其余榨汁备用。

  2、法式鹅肝取肝尖部分,洗净切片去筋,用纸巾吸干水分,洒少许盐和胡椒粉调味,两面拍干面粉。锅内橄榄油烧热,鹅肝抖去多余面粉入锅以中火煎至两面金黄。

  3、余油留一小匙量,加酒醋和鲜橙果肉煮开,关火加入澄汁拌匀后出锅。

  4、鹅肝装盘,淋浇汁,与烫熟的蔬菜和半甜白葡萄酒同食。

  说明:

  1、鹅肝只取尖部,一定要去筋,不然煎的时候会收缩,口感就不好了。

  2、煎鹅肝的正式吃法:全麦面包切片,抹上蒜蓉烤热后将煎鹅肝放在烤好的面包上再浇汁适量。

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