“给予顾客*新鲜、*高品质的食品”，知名连锁餐饮吉野家宣称售卖“*好的牛肉饭”。但看上去干净清爽的便当竟暗藏食品危机？
B站UP主“内幕纠察局”11月29日上传暗访吉野家门店的视频，曝光吉野家（某店）不仅存在售卖过期食材、使用发酸发臭的肉沫及巴沙鱼等食材，还存在油质严重发黑、每周才更换一次以及一系列不规范操作和严重卫生问题。
吉野家被曝使用过期变质食材
蔬菜方面，大白菜和菠菜的生产日期为10月29日，保质期为四天，员工在11月3日当天拿出使用时已经过期。
此外，部分蔬菜在炸制后因为在备菜区放置过久，出现干瘪的情况，但依然被使用，而不是换成新鲜的。
而肉类的卫生安全问题也不容乐观。
视频中，暗访员发现吉野家寿喜锅的巴沙鱼已经发臭，提醒服务员之后，服务员只是把发臭的鱼从锅里拿出，但是并未换掉沾上臭味的蔬菜，同时没有添加新的巴沙鱼，也没有通知顾客。
而制作麻婆豆腐的肉沫也已经发酸，咖喱牛肉已经坏掉，鸡肉超过*佳尝味期限等，却仍然被员工继续出餐。
在用油方面，这家吉野家门店员工称一周只换一次油，平时会过滤掉油渣，剩下的继续使用。暗访员指出，过滤后的油已经严重发黑。
*后是令人担忧的卫生问题。
视频显示，员工在用量杯接取汤油时，杯子底部直接抵在了垃圾桶上，随后在捞取牛肉汤汁时，量杯则直接没入桶内。
此外，员工还会将有塑料袋包装的食物直接放入水中加热，制作火锅等餐食时不戴手套，而是直接用手抓取食材等等，食品卫生安全意识十分淡薄。
看过视频的网友表示：看吐了，不会再吃……
回应疑似“撇清关系”，网友不买账
该视频发布仅两个小时，吉野家官方微博发布声明进行回应。这一署名为合兴餐饮集团的声明表示，吉野家在中国市场分属不同的运营公司，北京、天津、河北、河南、内蒙古、东北三省的吉野家由合兴餐饮集团运营。本次视频中的吉野家餐厅并不在公司运营范围内。声明还表示，该公司已安排主要领导牵头成立自查工作组，即日起，在公司运营的吉野家餐厅开展自查自纠工作。
对于申明中的吉野家“分家”行为，网友们并不买账。
网友认为虽然是不同公司运营，但是品牌还是同一个品牌，消费者怎么会知道有什么区别呢？而且这并不是简单的产品品质有问题，造成这一情况，明明是门店管理上有巨大漏洞。
多个分店曾被行政处罚
根据公开的资料，合兴餐饮集团的母公司是香港洪氏集团。合兴餐饮集团公司成立后先后引入了日本吉野家和美国DQ等优秀餐饮品牌，以及自创的噼啪哩、麦欧邦等品牌。152 0173 3840年，经由该集团引进，**家吉野家在北京开业。
根据吉野家中国官网显示，其目前在中国（包括香港、台湾两地）共计有门店679家。天眼查App显示，吉野家（中国）投资有限公司成立于2015年6月，注册资本4800万美元，法定代表人为奥河健一，经营范围包括餐饮管理；为其所投资企业提供产品生产、销售和市场开发过程中的服务等。股东信息显示，该公司由株式会社吉野家集团全资控股。目前，该公司对外投资十余家公司，分布北京、上海、深圳、武汉等地。
风险信息显示，吉野家多个子公司及分店都曾被行政处罚。其中，深圳吉野家快餐有限公司曾因食品违法行为被罚款5500元；北京吉野家快餐有限公司广外店曾两次违反食品安全法被处罚；深圳吉野家快餐有限公司众鑫分店曾因食品违法行为被警告。此外，上海吉野家快餐有限公司曾因发布虚假广告被罚1.12万元。
据红星新闻、《齐鲁晚报》等
