制止餐饮浪费,郑州一餐企上了《新闻联播》

百检网 2021-12-28

□大河报·大河客户端记者牛洁

本报讯谁知盘中餐,粒粒皆辛苦。8月11日,央视《新闻联播》播发《厉行节约反对浪费从你我做起》,关注了全国餐饮企业反对浪费的优秀做法,其中,郑州一家餐饮企业“上榜”了。

提供小份菜,方便顾客适量点餐……郑州这家餐饮企业的做法十分贴心,这家餐企就是阿五黄河大鲤鱼。节目播出后,记者联系上了该企业。“小份菜已经推出好多年了。”阿五黄河大鲤鱼常务副总经理申强说,经营过程中他们发现,不少顾客想多品尝一些菜品,但又吃不完,为满足顾客需求,他们在部分店面推出了小份菜。所谓小份菜,相比店内标准菜品,分量更小、价位更低,“消费者既可以品尝到更多的美食,还能*大限度地避免浪费”。

此外,该餐企还推出了“位上菜”,即“按位上菜”。比如,过去,顾客点一大份鸡蛋汤,却又喝不完。现在,顾客可以根据人数点汤,一人一小份,同样避免了浪费。

记者发现,郑州不少餐饮企业已经将厉行节约、反对浪费融入到日常。鲁班张餐饮负责人郑成功介绍,他们在进行员工培训时,就明确要求,顾客在点餐时,服务员应建议大家适度点餐,不够吃可以再点。遇到吃不完的情况,也会提醒顾客打包。

“作为行业协会我们也将积*引导,发布制止餐饮浪费的倡议书,号召会员企业根据自身情况,推出厉行节约的有效举措。”郑州市餐饮与饭店行业协会会长樊胜武表示,通过该倡议,希望郑州餐饮企业能够更具敬畏之心,越来越多的消费者能做到理性消费。


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