随着生活水平的提高，消费者对食品溯源信息的关注日益增长，牛骨作为一种附加值*高的副产物，历来存在溯源困难、管理混乱的现象。因此，鉴别牛骨产品的地理来源和品种具有重要意义。中式食品加工与装备创新团队对来自
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