蔬菜中农药残留检测有哪些不合格

百检网 2022-04-11

  蔬菜是日常常见的食材,是我们每家每户菜桌上常备的菜肴之一。做菜前,我们都会将菜先洗干净,检测合格的蔬菜只要炒菜前使用正确的清洗方法,都能将其残留在蔬菜上的农药去除干净。

  那么问题来了,哪些蔬菜要进行农药残留检测?蔬菜中农药残留检测有哪些不合格?


  哪些蔬菜要检测农药残留


  **,我们要知道什么叫农药残留。农药残留是指农药使用后残存在生物体、农副产品和环境中的农药原体、有毒代谢体、降解物和杂质的总称。

  我国制定了79种农药在32种(类)农副产品中197项农药*高残留限量(MRL)的国家标准。像毛豆、小松菜、紫苏、生姜、韭菜、胡萝卜、蒜苔等常见蔬菜都需要进行农药残留检测。


  蔬菜检测农药残留国家有哪些标准


  据统计,目前我国与蔬菜有关的强制性国家农药残留标准34项,涉及农药残留指标58项,农药52种。其中,GB 18406-1-2001涉及农药残留指标46项,农药41种,该标准有28项农药残留指标,涉及26种农药。


  蔬菜中的农药残留怎么检测


  目前我国的农残留检测主要有3种方法,一是农残速测法即酶抑制法;二是酶联免疫法,应用并不广泛;三是色谱检测法。


  蔬菜中农药残留检测有哪些不合格?


  拿*常见的三种蔬菜举例:


  黄豆芽


  不合格的黄豆芽,常常是因为4-氯苯氧乙酸钠不符合国家相关规定。


  4-氯苯氧乙酸钠,是一种植物生长调节剂。主要用于防止落花落果、抑制豆类生根,并能调节植物株内激素的平衡。但由于其对人体有一定积累毒性,国家食品药品监督管理总局、农业部、国家卫生和计划生育委员会关于豆芽生产过程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物质的公告(2015年第11号)规定豆芽生产经营过程中禁止使用4-氯苯氧乙酸钠。


  韭菜


  不合格的韭菜,常因腐霉利不符合食品安全国家标准。


  腐霉利是一种低毒内吸性杀菌剂,具有保护和治疗双重作用。《食品安全国家标准 食品中农药*大残留限量》(GB 2763-2016)中规定,腐霉利在韭菜中的*大残留限量为0.2mg/kg。

  腐霉利是防治韭菜的**合法有效成分。其登记产品安全间隔期为30天,保护地韭菜单茬生长期一般在25~40天不等,达到收获标准后必须及时收获,否则商品性状下降很快,因此不易保障农药安全间隔,这意味着韭菜生产中一旦施用腐霉利,就面临*大的农残超标风险,导致韭菜中腐霉利超标。


  芹菜


  不合格的芹菜,常因毒死蜱不符合食品安全国家标准。


  毒死蜱是一种具有触杀、胃毒和熏蒸作用的有机磷杀虫剂。依据《食品安全国家标准 食品中农药*大残留限量》(GB 2763-2016)中规定,芹菜中毒死蜱残留限量值不得超过0.05mg/kg。毒死蜱对鱼类及水生生物毒性较高,在土壤中残留期较长,食用者过量摄入毒死蜱可能引发慢性中毒,对人体健康有一定影响。 芹菜中毒死蜱不合格,可能是种植者或企业等为了提高芹菜质量,使芹菜外观完好、无虫害,超范围使用该杀虫剂,造成毒死蜱在芹菜中残留,导致芹菜中毒死蜱超标。

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