兽药残留超标的主要原因及检测手段

　　一、兽药残留超标的主要原因有哪些?

　　造成兽药残留超标的主要原因包括：

　　1、不合理用药：比如不了解药物特点，随意改变剂量，随意延长疗程、不科学联合用药等;

　　2、不遵守休药期，某些药物(比如土拉霉素)需要较长的休药期，如随意缩短休药期，提前屠宰上市，则可能造成兽药残留超标。

　　二、兽药残留的检测手段有哪些?

　　兽药残留检测方法包括筛选方法，定性方法和定量检测方法。

　　为了对食品中的兽药残留进行有效监测，我国农业部每年投入大量资金用于兽药残留监控，制定了75种单个兽药在饲料监控和动物源食品中残留的测定方法，可以快速有效检测动物性食品中的各种兽药抗菌药残留。

　　三、我国兽药残留控制涉及哪些环节?

　　1、兽药生产环节，厂家须严格保障药物及其制剂的质量，严格进行相关研究和评价，明确药物标签;

　　2、养殖环节，需合理用药，严格遵循兽药产品说明书和休药期制度;

　　3、动物产品上市环节，应用高效检测手段，对肉、蛋、奶等动物产品中的兽药残留进行抽样检测，及时发现问题并处置;

　　监管部门对上述三个环节都进行监督，对上市后的动物性食品进行监测。