今天的年轻人是偏爱茶叶还是咖啡?

百检网 2022-05-12

大家有没有一种主观感受,就我们去上班应该都会发现,好像我们同事尤其是稍微年轻一点的同事基本都是喝茶的偏少,绝大部分都是喝咖啡。


比如开会前大都会搞杯星巴克,*差也得搞个瑞幸,似乎在年轻人看来,提神类饮料已经从茶慢慢转向了咖啡。


但其实年轻人偏好喝咖啡这可真是个错觉,其实从数据上看,我们中国大部分还是依旧以茶为主。


**你看茶叶的种植面积:全球茶叶种植面积*大的是中国,其次是印度,截止到2018年,截止到2018年,我国的茶叶种植面积已达4395.6万亩,占全球茶叶种植面积的6成以上。


2018年中国茶叶产量统计是277.6万吨,而全球的茶叶产量不到600万吨,我国的茶叶产量接近一半。


关于茶叶消费量诸位可以再看,2018年,全球的茶叶消费量是五百多万吨。


而仅仅国内的茶叶消耗量就达到了204万吨,这是总量消费,而不是人均消费,中国人口众多,这些量再多,一人均就不高了。


也就是说,在国外的茶叶是300多万吨。


我们看看咖啡的情况,咖啡在中国的消费量并不大,2018年,我国咖啡消费量只有12.8万吨,即使现在2020年了,你翻一倍,也远远比不上几百万吨的茶叶啊。


在我国,茶叶和咖啡的销量根本就不是一个级别的。


在茶叶消费市场,据调查,男女性消费者比例相差不大,女性消费者比例为50.05%,男性消费者则为49.95%;而18-25岁的消费者则为20.15%,26-30岁的消费者比例为19.17%。目前茶叶已经几乎成为全民饮品,无论男女、青年老少都有一定的茶叶消费行为。


据统计,2019年全国18个主要产茶省(自治区、直辖市)茶园面积4597.87万亩。其中,可采摘面积3690.77万亩,超过300万亩的省份是云南、贵州、四川、湖北、福建。未开采面积超过100万亩的省份是贵州、四川、湖北。


2019年,全国干毛茶总产值达2396.00亿元,增幅11.06%。


所以大家请看,茶叶在我们中国还是颇有霸主地位的嘛!


那我们再从主观层面去看看,有人以为现在年轻人喝的是茶,喝的是咖啡,其实都不是!他们只是希望想喝到快速而又廉价的鸡血罢了。


只不过咖啡正好满足了这个需求。


茶和咖啡作为世界三大饮品之一(另外一个是可可),都能提供咖啡因。不同的是,茶叶中除了咖啡因之外,还有少量的茶碱。


咖啡因能够和大脑中的受体结合,促进血液流动,提升血压,让人兴奋,从而摆脱疲倦状态。对于睡眠严重不足,平时996,下班要么约会聚会,要么和娃斗智斗勇的社畜来说,简直是续命神器—俗称鸡血。


不过但凡有比较,就有伤害。和茶叶相比,咖啡能够更廉价,更快速的补充咖啡因,因此得到了社畜们越来越多的喜爱。


为什么说咖啡比茶叶更快速补充咖啡因呢?研究人员对咖啡和茶叶中的咖啡因含量进行了测量,结果显示单位重量的茶叶比咖啡含有的咖啡因高的多。粗看起来,似乎喝茶才是补充咖啡因的正道。


但是茶叶和咖啡豆的冲泡和饮用方式不一样,关键在于把咖啡因转移到茶汤或者咖啡中。所以这是个典型的化工传质问题。


大家常喝的茶叶都是片状(比如龙井)或者条状/大颗粒(比如铁观音)(应该没几个人喜欢茶包吧),而咖啡豆在咖啡机里会变成粉。按照我们化工的观点,单位时间内的传质总量取决于传质通量何面积。


在通量类似的前提下,传质面积越大,传质总量越多,因为咖啡都是粉状,所以能从咖啡中提取出来的咖啡因越多。泡茶只是一个普通的扩散传质过程。


这样一来,有点类似强化传质,提取效率也几何级上升。冲泡咖啡的过程相比泡茶有更高的传质通量和传质面积,单位时间内能提取出来的咖啡因总量也就高得多。


根据统计,一杯8盎司的咖啡中,咖啡因的含量普遍在100mg以上,而一杯茶中只有几十,算起来,一杯咖啡的咖啡因含量至少是茶的五倍。


值得注意的是,这里的茶是按照老外的方式,使用茶包冲泡的。如果按照我们中式的冲泡方式,咖啡因的含量更低,保守估计十倍应该是有的。


所以假设一名社畜的上午时光需要一杯咖啡就可以拯救,那么如果他喝茶,则需要十杯。一上午灌那么多水,半小时去一趟厕所,那这就有点不大现实了。


所以说不管是喝茶还是喝咖啡,只不过是现在的生活节奏太快,品茶要慢,要用心,味尽方能回甘,但现在已经不允许人们能静下心来去品茶,换句话说,这就是个快节奏生活,而咖啡更适合这个节奏罢了。


以上

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