这2年轻食的概念还比较流行，那么什么叫轻食呢？轻食简单来说，就是指低能量、低脂肪、高纤维、制作简单、原汁原味、健康营养的食物。
轻食主义倡导简单、适量、均衡、健康的饮食态度与饮食理念，因此常常与健身、素食、减脂等概念联系在一起。
目前，市面上的轻食品种，已经囊括了疏果沙拉、三明治、粗粮、高质量蛋白质、无麸质的荞麦面等，其中以蔬果沙拉*为普遍。
现制冷食外卖中的隐患目前很多轻食外卖都会出售的一些生菜卷、三明治、帕尼尼之类便携西餐轻食，以及饭卷、寿司之类日式轻食，做好之后不太可能马上吃掉，因为必须有一定量的储藏，才能迅速的在外卖下单后不用五分钟内容完成出品。
否则等你下单后再开始制作，根本就来不及。因为时间成本也是这类轻食外卖的优势所在，但是，这些提前制作好之后在冷藏柜里存几个小时的产品，有很大的风险污染嗜冷菌。
这是因为，有一部分细菌比较怕冷，一旦放在2~6摄氏度的冰箱里，它们就龟缩不动了，虽然不会死掉，但是增殖缓慢，而且不再有能力产生各种毒素。但是，另一些微生物则非常耐寒，它们在冰箱温度下生命力仍然顽强，继续增殖。
比如食品界相当头痛的单核增生李斯特菌、副溶血弧菌之类，都是耐冷的致病菌。
各种沙拉、水产品、肉制品、奶制品等都是它们喜欢拜访的食物。
在加上很多店家，就是找个租金*其便宜的小门面，什么水果蔬菜往地上一屯，然后随便洗洗把淘宝买来的即食鸡胸肉，水煮牛肉，水煮鸡蛋，往盒子里一放，打包带走！他们通常是不洗手就抓取食品，或者只是简单用湿巾擦擦，擦过之后又翻看外卖单，玩弄手机，这些不经意都是存在食品卫生隐患。
虽然很多轻食餐厅都以“有机蔬菜”为招牌，但有机产品、“农家自种”的生产过程中，绝不意味着没有食品安全隐患。
蔬菜沙拉中所使用的原材料很可能会被寄生虫卵和一些致病菌污染，比如说，用人畜排泄物来给农作物施肥，那么如果前面的发酵腐熟没有处理好，就可能存在把多种寄生虫引入食品的危险，要是长期摄入容易造成肠胃功能絮乱，对于老年人、肠胃功能不好的人，特别是患有胃炎、慢性腹泻、结肠炎等疾病的人群，应避免少食用。
但很多人在吃"轻食"时都会加入一些佐餐调料，让本来单调的餐食更加利口，比如食用醋、酸奶等，但很多在市面上售卖的"轻食"为了追求更好的口感，常常搭配沙拉酱或者千岛酱，它们量虽少，却是不折不扣的"热量大户"。
一小杯沙拉酱约20克，其热量相当于一个甜筒或者一碗米饭，而大杯的沙拉酱，就与一个肉饼无异了。这样状态下的"轻食"完全没有了"轻"的概念，健康选择得不偿失，实在不是一个明智的选择。那么如何健康地吃外卖？既能吃得开心又不用担忧发胖？当然是吃健身餐了！
而且除了这些小料让轻食失去了“轻”这个概念，*主要的是制作轻食的环境也很令人担忧！
小检之前有几个朋友就是做外卖店的，他们给小检的建议是：1.所谓的轻食，就是找个租金*其便宜的小门面，什么水果蔬菜往地上一屯，然后随便洗洗把淘宝买来的即食鸡胸肉，水煮牛肉，水煮鸡蛋，往盒子里一放，打包带走！一般在20-30块钱区间，真不便宜！干不干净，也就看老板良心了。
基本上吃这个的都是打着减肥旗号，但是长期吃这个轻食沙拉的，并没有瘦，没盐没油水，中午吃了，下午三点清口水直流，然后开始到处找饼干，辣条这种嗯，健康？心理感觉确实很健康！饿得两眼冒金花。
再说句题外话，朋友说的，什么网红名字的便当店不要点，冲量到9999+的不要点，那是工厂拿货，中午帮你在微波炉里面“叮”一下给你送来哒，具体那饭菜有多久了我也不知道，没馊就行～。
如果是你经常吃的外卖，请一定要去实体店吃一次、甚至几次看看！不管在哪里，有多远，哪怕没有实体店，去配送的地方看看！
然后你就会知道：几乎所有销量高的店，都不能吃，很多店就是城中村里的铺头，几家店一起做，店里没有座位，各种面食直接从快递箱里拿出来煮，各种酱没有盖过盖子，切菜的刀锈得厉害、砧板发霉、收拾厨余、打蚊子、收钱、贴快递单、跟放菜放肉都是同一双，没洗的手。
大概十家里只剩一两家是算得上，干净、卫生、不卖隔夜。也有好的经历，小检就碰到过1家，去到店里发现有透明窗口可以看到后厨跟前台配餐人员，都有手套、服务员不进厨房、蔬菜清洗干净、分装器皿一尘不染、厨房地板、器具、没有污渍、店面整洁，有专用垃圾桶…非常棒，比起那些无论如何都找不到店址的轻食店好多了。
当然了，这种轻食吃多了好处是味觉变得敏感，没办法吃高糖高盐的食物，对很多事情反应很平和（精力并没下降，只是不容易生气跟冲动）体重下降了几斤，但是如果是工作量增加跟剧烈运动，还是需要好吃的坚果安抚一下。
如果你周围实在是没有符合条件的外卖轻食店的话，选择符合条件的其他店并备注“米饭减半”“不要汤”“菜多肉少”也是一种可以勉强接受的方法。
以上
