食品检测到底在检测什么

百检网 2022-06-06

在逐渐淡出人们视野的七中实验学校食堂事件中,有一个可能并未被高度关注的“配角”,其实才是此次事件核心问题是与非的评判者,也是每个真正关心食品安全的人都应该了解的,那就是第三方检测机构。

此次事件过程中的食品质检报告一经公布就受到质疑,质疑声音应该多是源于直觉似的反应,在网上流传的霉变食品图片与合格的质检报告的矛盾之中,后者的真实性自然会受到挑战。对质疑的声音稍加分析,大体上可以分为两个角度,其一是对承接此次食品检测任务的检测机构资格的质疑,其二是对质检报告上检验项目南辕北辙的质疑。

荀子曾说:流丸止于瓯臾,流言止于智者。知而获智,是知识的力量造就了智者。本文分享一些检验检测领域的相关行业知识,也许能对你明辨是非或在维护自身权益时发挥作用。

先来说说所谓“第三方检测机构”,第三方自然是对应**方和第二方而言。简单来说,**方检测机构是为自己的产品做检测,第二方检测机构是为供方的产品做检测,而第三方机构则是检测与该机构无关的产品,是两个相互联系的主体(**方与第二方)之外的某个客体。显而易见,第三方的存在目的是为了检验检测结论的公正性。国内从事产品质量检验检测的第三方检测机构,都是必须通过资质和能力认证,通常具备两个证书。

既然检验检测的目的是对合格与否做出判断,那么判断就必须有依据,而依据就是相关的国家标准。因食品的种类繁多,组成复杂,故而截至目前,我国现行食品安全国家标准1224项,其中检验项目分为以下九类:

1.常规理化项目及营养成分测试项目

2.食品添加剂和非食品物质检测项目

3.农药残留检测项目

4.兽药残留检测项目

5.食品毒害物质检测

6.微生物检测

7.转基因产品检测

8.食品接触材料测试

9.营养标签检测

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