纯净水指的是不含杂质的H2O，纯净水就是将天然水经过多道工序处理、提纯和净化的水，简称净水或纯水，经过多道工序后的纯净水除去了对人体有害的物质，同时除去了细菌，因此可以直接饮用。不含有杂质或细菌，如有机污染物、无机盐、任何添加剂和各类杂质，是以符合生活饮用水卫生标准的水为原水。通过电渗析器法、离子交换器法、反渗透法、蒸馏法及其他适当的加工方法制得而成，密封于容器内，且不含任何添加物，无色透明，可直接饮用。市场上出售的太空水，蒸馏水均为纯净水。
*质量技术监督局于1998年4月发布了GB173223-纯净水1998《瓶装饮用纯净水》和GB17324-1998《瓶装饮用纯净水卫生标准》。在这两个标准中，共设有感观指标4项、理化指标4项、卫生指标11项。
感官指标
括色度、浊度、臭味、肉眼可见物
理化指标
电导率、高锰酸钾消耗量、游离氯、亚硝酸盐
微生物指标
菌落总数、大肠菌群、致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌和乙型链球菌)、霉菌、酵母菌
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