酱油检测项目,GB 2717-2003 酱油卫生标准

百检网 2022-09-02

  酱油俗称豉油,主要由大豆、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的。酱油的成分比较复杂,除食盐的成分外,还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等成分。以咸味为主,亦有鲜味、香味等。它能增加和改善菜肴的味道,还能增添或改变菜肴的色泽。

  酱油检测项目:

  砷、铅、总酸、总砷、总氮、感官、铵盐、全氮、标签、致病菌、苯甲酸、山梨酸、净含量、菌落总数、大肠菌群、氨基酸态氮、总酸(酸度)、黄曲霉毒素B1、可溶性无盐固形物、单氯丙二醇、3-氯-1,2-丙二醇,3-氯-1,2-二羟基丙烷

  酱油产品标准:

  GB 18186-2000 酿造酱油

  GB 2717 -2003 酱油卫生标准

  GB 7718-2011 食品安全国家标准 预包装食品标签通则

  SB 10336-2000 配制酱油

  检测依据:

  GB 2717-2003 酱油卫生标准

  GB 2717-2018 食品安全国家标准 酱油

  GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准

  GB/T 4789.22-2003 食品卫生微生物学检验 调味品检验

  GB 5009.12 -2010 食品中铅的测定

  GB/T 5009.22-2003 食品中黄曲霉毒素B1的测定

  GB/T 5009.39 -2003 酱油卫生标准的分析方法

  GB/T 18782-2002 调味品中3-氯-1,2-丙二醇的测定

  GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定

  GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数

  GB 5009.28 食品安全国家标准 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定

  GB 5009.31 食品安全国家标准 食品中对羟基苯甲酸酯类的测定

  GB 5009.121 食品安全国家标准 食品中脱氢乙酸的测定

  GB 5009.235 食品安全国家标准 食品中氨基酸态氮的测定

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