砧板一般用于处理食材时，垫在食材下方，以免相关器具及台面受损。家中常用砧板材质为竹、木，时间长了会出现生菌发霉的情况。
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砧板抗菌防霉检测：
黑曲霉、球毛壳霉、黄曲霉、宛氏拟青霉、赭色青霉、绳状青霉、绿粘帚霉、出芽短梗霉
不长霉：未见霉菌生长
微量生长：霉菌生长和繁殖或局限。生长范围小于试验样品 总面积10%，基质很少被利用或未被破坏。几乎未发现化学、物理与结构的变化。
轻微生长：霉菌的菌落断续蔓延或松散分布于基质表面，霉菌生长占总面积30%以下，中量程度繁殖。
中量生长：霉菌较大量生长和繁殖，占总面积70%以下，基质表面呈化学、物理与结构的变化。
严重生长：霉菌大量生长繁殖，占总面积70%以上，基质被分解或劣化变质
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