月饼检测GB/T 19855-2015干燥失重蛋白质测试

月饼，又称月团、丰收饼、团圆饼等，是中国的汉族传统美食之一。月饼*初是用来拜祭月神的供品。祭月，在中国是一种十分古老的习俗，实际上是古人对“月神”的一种崇拜活动。中秋节吃月饼和赏月是中国南北各地过中秋节的不可或缺的习俗。月饼象征着大团圆，人们把它当作节日食品，用它祭月、赠送亲友。

样品量要求
广式月饼：不少于6个独立包装，总量不少于1kg
京式月饼：不少于6个独立包装，总量不少于1kg
苏式月饼：不少于6个独立包装，总量不少于1kg
潮式月饼：不少于6个独立包装，总量不少于1kg

检测项目
形态、色泽、组织、滋味与口感、杂质、干燥失重、蛋白质、脂肪、总糖、馅料含量、酸价、过氧化值、铅、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、糖精钠、脱氢乙酸及其钠盐、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌等。

执行标准
GB/T 19855-2015