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铬和钻均是人体生命必需的微量元素,营养学家和医学科学家们十分关注食品中铬和钻的含量。据报道, 食品中铬的测定目前常用干湿消解, 二苯基碳酞二阱比色法测定。此法由于受试剂、消解容器及温度等诸因素的影响, 测定结果常常出现偏差。
美国农业部营养研究实验室1 9 9 2 年在JA O A C 发表了石墨炉原子吸收测定食品和生物样品中铬的改良方法。我们在此法基础上, 通过实验选择*佳的样品处理及测定条件, 提出了蔬菜、水果及制品中铬的石墨炉测定法。食品中钻的测定报道很多, 有吸附伏安法、反相液相色谱法、X 射线荧光法、分光光度法及火焰原子吸收法。火焰原子吸收法因操作简便、快速、灵敏度高, 目前视为主要的测定方法。但由于取样量大, 给消解样品带来困难, 尤其是高糖样品, 往往因样品消解处理不理想, 使测定结果偏差较大。
为此我们对石墨炉原子吸收测定蔬菜、水果及制品中钻进行了探讨, 并建立了石墨炉原子吸收测定法。通过对小麦、5 种蔬菜、3 种水果及3 种制品实样和国家一级标准物质G B W0 8 0 5 1桃叶的测定, 证明了本方法测定蔬莱、水果及制品中微量铬和钻是可靠可行的, 同时也适用于其它生物样品的测定。
1 实验部分
1. 1 仪器日立Z 一8 0 0 0 型偏振塞曼原子吸收光谱仪日立180 一0 3 4 2型光温控制器日立铬、钻空心阴*灯国产平台热解涂层石墨管
1 . 2 试剂硝酸: 高纯或石英亚沸蒸馏器重蒸。1 % ( w / v ) 磷酸二氢按水溶液。。. 1件g / m l 铬、钻标液溶液: 由0 . 5林g /m l铬、钻标准储备液在使用时以0. 5% H N O 3稀释而成。
实验用水: 均为石英亚沸蒸馏水。
