检测项目
成分分析：主成分分析、未知物分析、定性定量分析、对比分析、全成分分析等；理化检测：水分、组织状态、氮含量、酸价测定、过氧化值、复合磷酸盐、氨基酸态氮检测、新鲜度检测、形态、氯化物、磷酸盐、净含量检测、挥发性盐基氮、氯化物测定等；兽药残留：激素类、驱虫剂、镇静剂、抗生素检测、促生长剂、抗生素检测、磺胺类、呋喃类等；微生物检测：菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌检验、金黄色葡萄球菌、食品致病菌检测、商业无菌检测等；卫生检测：瘦肉精检测、重金属(铅、无机砷及总砷、镉、汞含量测定、总汞及有机汞)、亚硝酸盐检测、食品添加剂检测、苯并芘检测、细菌检测、农药残留(六六六、滴滴涕)、亚硝胺检测、二噁英、动物源性检测等；营养成分检测：热量、氨基酸含量检测、微量元素、碳水化合物、总糖检测、淀粉检测、蛋白质检测、脂肪、矿物质检测、反式脂肪酸含量等
检测标准
GB2707-2016食品安全国家标准鲜(冻)畜、禽产品
GB2726-2016食品安全国家标准熟肉制品
GB2730-2015食品安全国家标准腌腊肉制品
GB/T4789.17-2003食品卫生微生物学检验肉与肉制品检验
GB5009.6-2016食品安全国家标准食品中脂肪的测定
GB5009.9-2016食品安全国家标准食品中淀粉的测定
GB5009.26-2016食品安全国家标准食品中N-亚硝胺类化合物的测定
GB5009.27-2016食品安全国家标准食品中苯并(a)芘的测定
GB/T5009.44-2003肉与肉制品卫生标准的分析方法
GB5009.121-2016食品安全国家标准食品中脱氢乙酸的测定(发布稿)
