NY/T 2782-2015 风干肉加工技术规范

标准号：NY/T 2782-2015
中文标准名称：风干肉加工技术规范
英文标准名称：Technical specification on processing of air-dried meat
标准类型：X22
发布日期：2015/5/21 12:00:00
实施日期：2015/8/1 12:00:00
中国标准分类号：X22
国际标准分类号：67.120.10
引用标准：GB/T 191;GB 2707;GB 2710;GB 2717;GB 2721;GB 2726;GB 2760;GB/T 6543;GB 7718;GB 9681;GB 9683;GB 9687;GB 9688;GB 9689;GB 12694;GB 14881;GB 14930.1;GB 14930.2;GB/T 19480;GB 28050
适用范围：本标准规定了风干肉加工的术语和定义、基本要求、加工技术要求、包装与标识要求、储存和运输要求。本标准适用于风干肉加工的质量管理，不适用于干腌火腿、腊肉、腊肠加工的质量管理。