保健品有效成分快速检测新技术

液相色谱原子荧光光谱法和液相色谱电感耦合等离子质谱法，是目前较好的检测保健品中无机硒的定性定量方法。依据该方法，有针对性地对市场上的富硒保健品无机硒的使用状况。

目前，我国食品中的硒添加剂主要包括无机硒添加剂和有机硒添加剂两类。正常的成年人每日对硒的需求量只有25微克―200微克。硒是典型的双刃剑，一方面它具有降低癌症风险、保护心脏、延缓衰老等多种生理作用，是人体必需的微量元素之一；与此同时，人体每日食用超过1000微克无机硒，就会出现皮疹、头发干燥、神经麻痹、偏瘫、抽搐等中毒症状。

由于保健品一般都不需要在医生的指导下使用，同时无机硒强化添加剂的毒性、中毒计量与其需求量十分接近，所以在充分研究分析国内外硒强化添加剂发展现状、趋势和差距的基础上，研究出我国保健品及食品中各形态硒的检测方法，对无机硒添加剂有效成分的快速、灵敏的检测和准确的含量控制。