老百姓在日常生活中较常遇到的食品添加剂有防腐剂、甜味素和各类食用香精。生活中离不开食品添加剂，而添加剂不等于食品添加剂，必须要把食品添加剂和食品非法添加物区别开来。 打蜡苹果、三聚氰胺奶粉、塑化剂白酒、瘦肉精猪肉等让消费者对食品添加剂感到恐惧，近几年，食品安全问题成为人们经常讨论的话题。我们日常生活中离不开的盐含有抗结剂，食用油含抗氧剂，酱油、醋也有防腐剂。普通老百姓认为添加了防腐剂会对人体有害，却不知如果没有食品防腐剂，保质期有限的食品在形态没有任何改变的情况下其实已经发生了变质，而这类危害对人体的影响会更大。假如没有食品添加剂，食品工业运行起来会十分艰难。 ***（百检网）介绍食品添加剂到底对人体有没有害，食品添加剂究竟在食品安全中扮演什么角色，以苯甲酸钠为例说明一下。苯甲酸钠按照《食品添加剂使用标准》在食品中使用，可以防止食品变质发酸、延长保质期，是很常用的食品防腐剂。添加此类食品添加剂能抑制有害微生物滋生，减少食品浪费。对食品添加剂的使用一定要严格遵守标准要求，更不意味着商家可以随意使用。 要想食品口感好，离不开正确地使用食品添加剂。一些商家在食品饮品上打出不含任何添加剂的标识，就是利用了消费者对食品添加剂的认识贫乏。无添加的概念会让消费者对食品添加剂的认识产生很大的误区，认为这样的食品才是干净、无害的。人们对于食品添加剂不必拒绝，也不能滥用，较重要的是学会辨别其与非法添加物的区别。
