平卧菊三七，攀援草本，有臭气，茎匍匐，淡褐色或紫色，有条棱，无毛或幼时有柔毛，有分枝；叶具柄.是一种药食兼可的植物，它和木耳菜同属。食味柔滑，清香可口。可清炒、凉拌，茎叶切碎作饺子、包子馅煮泡饭的味道很好。它的叶子可生吃，取鲜叶开水冲泡当茶饮，如把叶子晒干泡水更是别有一番风味。
根据实验研究表明平卧菊三七嫩茎叶营养丰富，其蛋白质、氨基酸、总糖、脂肪含量分别为1.24%、0.87%、1.5%、0.79%，维生素C含量为11.2毫克/100克，富含有机钙，是中老年人补钙的绿色食品，还含有丰富的有机酸成分及黄酮类化合物。
平卧菊三七全身都是宝，经实验研究，平卧菊三七是一种无毒级的优质特种保健蔬菜，根茎是中成药上佳的原材料。作菜食用或药用，可以补钙、抗病毒、提高免疫力等功效，外用对带状疱疹、各种皮炎、烫伤、烧伤及无名肿痛均有良好的疗效，还可以止血、止痒及护肤保湿抗衰老。平卧菊三七主要食用价值嫩茎叶，具有清热解毒、止血止咳、提高人体抗病毒能力。平卧菊三七疗效为味甘淡，性平，通经活络，消炎止咳，散瘀消肿，活血生肌。经实验研究分析，它富含有机钙，是中老年人较佳的补钙绿色食品。
