维生素的化学多样性使得其难以同时被萃取和分析。食物中的维生素含量介于纳克到毫克之间,婴儿配方奶粉等基质中的维生素含量进行标记时,水溶性和脂溶性维生素的分析通常分开进行,这就会延长分析时间。 维生素的不同,其分子结构的多样性会因为较大吸光度而不同。脂溶性维生素包括维生素A、D、E和K,它们都含有环结构和长的、脂肪族烃链,这四种维生素都是高度疏水的,每一种都至少有一个*性基团。脂溶性维生素由长的碳氢链或稠环组成的聚戊二烯化合物。 在研究中,我们采用了一种高灵敏度、可靠的方法,通过紫外检测技术,同时测定9种脂溶性维生素。使用此方法能够对食品样品进行营养成分标记快速分析,可获得*高的色谱分离度。峰面积和保留时间重现性的相对标准偏差值较低,这证实了所开发的方法的可靠性和灵敏度。 为了证明该方法能够有效用于营养成分的标记,我们对婴儿配方奶粉和复合维生素片中的维生素D进行定量分析,然后将所得结果与标示值进行比较。采用回收率校正方法,计算得到的婴儿配方奶粉和复合维生素片中维生素D的含量数值与标示值非常接近。结果表明该方法非常适用于定量食品样品中的维生素。