蜜蜂从植物的花中采取含水量约为75%的花蜜或分泌物，存入自己第二个胃中，在体内多种转化的作用下，经过15天左右反复酝酿各种维生素、矿物质和氨基酸丰富到一定的数值时，同时把花蜜中的多糖转变成人体可直接吸收的单糖葡萄糖、果糖，水分含量少于23%存贮到巢洞中，用蜂蜡密封。蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。蜂蜜检测主要包括蜂蜜成分分析，微生物检测，重金属检测，农药残留检测等。 蜂蜜检测项目： 理化指标：商业无菌、营养标签、亚硝酸盐、苯并芘、多氯联苯、水分、柠檬黄、日落黄、苯甲酸、山梨酸、胭脂红、诱惑红、丁基羟基茴香醚(BHA)、总糖、总酸等 重金属及元素：铅、镉、汞、铬、砷、钠、镁、铝、钙、铁、镍、铜、锌、锶、钼、硒等几十种元素 微生物：菌落总数、大肠菌群、大肠杆菌、霉菌与酵母菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、志贺氏菌等 农药残留：有机磷、有机氯、拟除虫菊酯类、氨基甲酸酯类等500余种测试。可提供农药残留套餐服务。
检测标准： 感官 GB 14963-2011(3.2)、GH/T 18796-2012(4.1) 水分 SN/T 0852-2012(4.4.1) 酸度 SN/T 0852-2012(4.4.7) 灰分 GB 5009.4-2010 锌 GB 5009.14-2013 菌落总数 GB 4789.1-2010 、GB 4789.2-2010 大肠菌群 GB 4789.1-2010、GB 4789.3-2010 沙门氏菌 GB 4789.1-2010、GB 4789.4-2010 金黄色葡萄球菌 GB 4789.1-2010、GB 4789.10-2010 志贺氏菌 GB 4789.1-2010、GB 4789.5-2012 霉菌 GB 4789.1-2010、GB 4789.15-2010 嗜渗酵母计数 GB 14963-2011
