详细信息：
饼干的主要原料是小麦面粉，再添加糖类，油脂，蛋品，乳品等辅料。数据显示，2017年我国饼干产量达到873.6万吨，同比增长7.02%。预计十三五期间，我国饼干的产量以7%-10%左右的速度增长，到2024年我国饼干产量将达到1437万吨。随着行业的发展，饼干行业质量也面临以下问题：
（1）国内抽检力度加大，风险更高
（2）法律法规不断加强，监管更严
（3）职业打假对标签，产品异物的投诉
（4）消费者对产品口感的认可
2019-2021年饼干国抽测试项目 | |||
产品 | 2019国抽项目 | 2020国抽项目 | 2021国抽项目 |
饼干 | 酸价、过氧化值、铅、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、糖精钠、铝的残留量、二氧化硫残留量、脱氢乙酸及其钠、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌 | 酸价、过氧化值、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、铝的残留量、脱氢乙酸及其钠、甜蜜素、菌落总数、大肠菌群、霉菌 | 酸价、过氧化值、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、铝的残留量、脱氢乙酸及其钠、甜蜜素、菌落总数、大肠菌群、霉菌 |
检测套餐 | |||||
序号 | 检验类别 | 产品类别 | 检验依据 | 检验项目 | 套餐服务价 |
1 | 发证检验/型式检验 | 饼干 | GB/T 7100 | 感官、净含量、酸价、过氧化值、铅、铝的残留量、菌落总数*5、大肠菌群*5、霉菌、沙门氏菌*5、金黄色葡萄球菌*5、山梨酸、苯甲酸、糖精钠、二氧化硫、脱氢乙酸、丙酸钙、甜蜜素、纳他霉素、标签 | 2400 |
2 | 2021年国抽高风险项目 | 饼干 | GB 7100 | 酸价、过氧化值、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、铝的残留量、脱氢乙酸及其钠、甜蜜素、菌落总数*5、大肠菌群*5、霉菌 | 1200 |
3 | 型式检验 | 生产用水 | GB 5749 | 生活饮用水38项 | 2600 |
4 | 型式检验 | 营养成分 | GB 28050 | 能量，蛋白质，脂肪，碳水化合物，反式脂肪酸 | 800 |
原料检测套餐 | ||||
检验类别 | 产品类别 | 检验依据 | 检验项目 | 原料高风险排查优惠价 |
原材料管控-高危风险项目 | 面粉 | GB 2761 GB 2762 | 铅，镉，脱氧雪腐镰刀菌烯醇，过氧化苯甲酰 | 600 |
白砂糖 | GB 317 | 蔗糖分、还原糖分、色值、总砷、铅 | 500 | |
食用油 | GB 2716 | 酸价，过氧化值，黄曲霉毒素B1 | 400 | |
牛奶 | GB 25190 | 蛋白质、三聚氰胺、商业无菌 | 600 | |
鸡蛋 | GB 31650 | 氯霉素，氟苯尼考，恩诺沙星(恩诺沙星与环丙沙星之和），氟虫腈 | 800 | |
SAG中检联检测长期与知名的食品企业和各地政府的食品监管部门合作，在饼干行业质量控制领域，提供包括成品检测、厂区审核、体系培训等全方位技术服务，为广大饼干生产经营者提供各类食品安全问题的解决方案。
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