奶冻是一种家常的甜品。有多种制作方法。可根据自己的喜好和材料来源选择不同的食材配方和制法。奶冻味道可口营养丰富还有避暑的功效，深受小孩子的喜欢。
为了加强乳品质量安全监督管理，我国制定颁布了《乳品质量安全监督管理条例》和相关法规标准等。乳制品生产过程中使用的原奶是“生鲜奶”，乳品企业在收购“生鲜奶”时均按照国家标准要求进行合格性检验，不合格的原奶是不允许进入生产环节的。
奶冻检测标准(部分)：
BS 3095-1-2-1988 牛奶冻结点下降值的测定方法.霍尔特维特法
BS 3095-1-2-1988(R2006) 牛奶冻结点下降值的测定方法.霍尔特维特法
BS 3095-2-1988 牛奶冻结点下降值的测定方法.第2部分:放牧牛奶冻结点下降说明的推荐规范
BS 3095-2-1988(R2006) 牛奶冻结点下降值的测定方法.第2部分:放牧牛奶冻结点下降说明的推荐规范
BS 3095-3-1981 牛奶冻结点下降值测定方法.第3部分:样品贮存
BS 3095-3-1981(R2006) 牛奶冻结点下降值测定方法.第3部分:样品贮存
BS ISO 5765-1-2002 奶粉,干牛奶冻和加工干酪 乳醣含量测定 第1部分:使用乳糖中二分之一葡萄糖的酶法
BS ISO 5765-2-2002 奶粉,干牛奶冻和加工干酪 乳醣含量测定 第1部分:使用乳糖中二分之一半乳糖的酶法
