月饼质量检测 产品描述
| 品牌 | GFQT | 类型 | 质量检测 |
| 型号 | 标准检测 | 分类 | 第三方检测机构 |
| 公司名称 | 百检网检测技术有限公司 | 服务内容 | 产品质量检测 |
| 产品规格 | GB ATSM EN | 检测周期 | 5-7天 |
| 服务范围 | 全国 | 数量 | 999 |
| 用途 | 质量安全检测 | 检测内容 | 样品指标检测 |
| 测试能力 | 高效精准 | 服务 | 专业热诚 |
月饼检测范围
如今市面上月饼的种类越来越多，按月饼类型分，中科检测可提供广式月饼、苏氏月饼、蓉沙类、果仁类、果蔬类、肉与肉制品类、水产制品类、蛋黄类等类型月饼检测服务。
月饼检测项目
感官要求、干燥失重、蛋白质（特级、优级、普通级、无淀粉产品）、脂肪、总糖、馅料含量、酸价、过氧化值、总砷、铅、净含量负偏差、菌落总数、大肠菌群、霉菌、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、能量、碳水化合物等。
月饼常见检测指标及标准
（1）感官要求类项目：形态、色泽、组织、滋味与口感、杂质
特别提示：产品应具有正常色泽，气味和滋味，无异味，无霉变，无生虫及其他正常视力可见的外来异物。
（2）微生物类项目：菌落总数（n=5）(月饼抽查发现的主要问题)、霉菌计数、金黄色葡萄球菌（n=5）、沙门氏菌（n=5）、大肠菌群（n=5）
特别提示：以上都属于微生物指标，反映了产品的卫生、安全状况。
（3）添加剂类项目：苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、纳他霉素、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、三氯蔗糖、丙酸及其钠盐及钙盐（以丙酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、胭脂红、苋菜红、柠檬黄、日落黄、亮蓝、丙酸钙（钠）、糖精钠等。
特别提示：GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中规定，不允许在月饼中添加苯甲酸及其钠盐；月饼中脱氢乙酸及其钠盐的允许使用量为0.5g/kg。
（4）理化类项目：酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、干燥失重、蛋白质、脂肪、总糖、馅料含量
特别提示：GB 7099-2015《糕点、面包卫生标准》中对月饼中酸价的要求限量为5mg/g，过氧化值的要求限量为0.25g/100g。
（5）其他不合格项目：铅、铝、苏丹红Ⅰ-Ⅳ等。
月饼原辅料检测标准
《小麦粉》（GB/T 1355-1986）
《食品安全国家标准 植物油》（GB/T 2716-2018）
《食品安全国家标准 动物油脂》（GB 10146-2015）
《白砂糖》（GB/T 317-2006）
《食品安全国家标准 食用动物油脂》（GB 10146-2015）
《白砂糖》（GB/T 317-2006）
《食品安全国家标准 蛋与蛋制品》（GB 2749-2015）
《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》（GB 19300-2014）
《食品馅》（GB/T 21270-2007）
