无糖、低糖食品作为健康产品已经越来越为人们所认知与接受。什么是无糖和低糖食品?事实上糖也有广义和狭义之分，狭义的糖指日常生活中的“食用糖”，通常指白砂糖;广义的糖又称为碳水化合物，是生物界三大基础物质之一，也是自然界*丰富的有机物。
随着百姓健康意识的提高，很多人开始注重糖的摄入量，尽量避免甜食。在面对怎样才能避免现代的富贵病问题时，饮食就显得尤为重要。因此，低糖食品也就有了一定的市场，于是很多企业也相继推出了许多低糖食品。走进超市，细心观察一下，您会看到随处可见的“低糖食品”，而且格外受到消费者，尤其是肥胖、高血糖等人群的关注。无糖、低糖食品作为健康产品已经越来越为人们所认知与接受。什么是无糖和低糖食品?糖有广义和狭义之分，狭义的糖指日常生活中的“食用糖”，通常指白砂糖;广义的糖又称为碳水化合物，是生物界三大基础物质之一，也是自然界*丰富的有机物。按照食品安全国家标准GB 28050-2011《预包装食品营养标签通则》中规定，“无糖”的定义是指固体或液体食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5%(即0.5克)，“低糖”的定义是指固体或液体食品中每100克或100毫升的含糖量不高于5%(即5克)，这是衡量无糖或者低糖食品的**标准。
为什么要吃低糖食品
**，低糖食品已经成为烘焙行业未来的发展趋势，很多企业都着眼于低糖食品原料、辅料的研发、制造及销售;其次，低糖制品的食用效果接近于有糖食品，并且具有一些有糖食品所不具有的功能特点;第三，低糖食品的主要消费群体是正在不断增多的糖尿病患者;一些喜欢甜食却怕胖的爱美人士，因为要保持形体的缘故所以对低糖食品情有独钟，这些因素都使得低糖食品的市场前景无限。
低糖食品的优势在于：
1.减少或预防龋齿：口腔病已成为人类*常见的疾病之一，仅次于心脑血管病、癌症之后，应着重防治的第三大非传染性疾病。
2.保护眼睛：因为糖在体内代谢需要维生素B2参与
，而糖本身不含维生素B2，故吃糖过多会造成人体维生素B2缺乏。体内维生素B2缺乏时，可使血液、神经或消化系统的组织内丙酮酸和乳酸等积蓄，从而抑制胆碱乙酰化酶，阻碍乙酰胆碱的合成，导致视神经传导障碍。因此，过量吃糖易发生神经炎，尤其是球后神经炎，使视力下降。此外，糖在体内与钙发生中和反应，致使体内钙大量消耗，钙元素的减少，又使眼球壁失去正常的弹性，眼球易伸长，引起轴性近视。
