中国质量新闻网讯 2019年5月7日， 宁波市市场 监督 管理局网站发布 食品安全 餐饮环节监督 抽检信息公告（2019年第1期。信息显示，宁波市市场监督管理局2019年元旦期间会同当地餐饮管理部门对全大市10个区县（市和5个功能区的秘制 汤料店、 火锅店、 川菜馆等使用火锅的餐饮单位和酒吧、KTV等 酒类消费场所使用的原料、 辅料（重点汤料和 调味料、瓶装 红酒、 洋酒等产品，进行监督 抽样 检查，这次共抽取了255批次样品，发现问题样品1批次，合格率为99.56%。
不合格产品的经营、生产主体和不合格项目：北仑区新碶寿颍小吃店的1批次粉丝不合格，不合格项目为铝的残留量。
不合格项目说明：铝主要是在制作粉条、粉丝过程中添加明矾（十二水硫酸铝钾引入，明矾是一种 食品添加剂，制作粉条、粉丝添加明矾可以使成品更加筋道，根据GB2760-2014和国家卫生计生委关于批准β－半乳糖苷酶为食品添加剂新品种等的公告（2015年第1号规定，粉条、粉丝中铝的残留量（干样品，以 Al 计不得超过200mg/kg。长期过量摄入铝会导致运动和学习记忆能力下降，影响儿童智力发育，抑制胎儿的生长发育。铝残留量超标的原因可能是个别企业为增加产品口感，在生产过程中超限量、超范围使用含铝食品添加剂，或者其使用的复配添加剂中铝含量过高。
针对食品安全监督抽检中发现的不合格食品，宁波市市场监督管理局已要求属地市场监管部门将依照《中华人民共和国 食品安全法》等有关法律、法规，依法予以查处，市场监管部门还将处罚结果记入相应单位的食品安全信用档案。
特别提醒消费者，如在本市购买或在市场上发现被通报的不合格产品时，请拨打12345投诉举报热线，或直接到当地市场监管部门投诉、举报。
| 序号 | 抽样单编号 | 检验单位 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位统一社会信用代码 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 批号 | 商标 | 生产日期 | 不合格项目║检验结果║标准值 |
| 1 | （2019第2-3-1号 | 宁波市食品检验检测研究院 | 安徽阜阳颍州区 | 安徽阜阳颍州区 | 宁波市北仑区新碶寿颍小吃店 | 92330206MA2EL4097 | 浙江省宁波市北仑区新碶街道新大路620号3幢620号 | 粉丝 | 散装 | / | / | 2019-01-01 | 铝残留量，mg/kg║386║≤200 |
