三亚市发改委日前发布了《关于海鲜排档（广场餐饮海鲜品价格调控的通知》（以下简称《通知》，明确三亚将放开五星级海鲜餐饮商家及海鲜广场海鲜品价格，号召更多的商家提升服务，加入到五星级海鲜商家行列。调控新规将于2019年1月1日起施行。
《通知》指出，海鲜排档餐饮海鲜品价格继续实行平均差价率管理和星级价格差别政策。三亚市价格主管部门制定公布的海鲜排档餐饮海鲜品平均差价率为三星级及以下海鲜排档各类海鲜品的平均差价率，四星级海鲜排档分别高10个百分点，由经营者在不高于规定平均差价率的基础上根据市场供求状况自主制定销售价格。
五星级海鲜排档餐饮海鲜品价格不受平均差价率调控，实行市场调节价，其销售价格由经营者根据市场供求状况自主制定。
海鲜广场海鲜品销售价格实行市场调节价，由海鲜广场业主同海鲜品经营者协商合理制定，实行广场统一管理。主要节假日、重大活动及价格异常波动期间实行适当的费率调控，原则上按不高于三亚市价格主管部门公布的市场平均批发参考价鱼类、虾类的30%，螺贝类、蟹类的40%制定，市价格主管部门届时予以公布海鲜广场海鲜品调控销售价格，由海鲜广场业主同海鲜品经营者在不高于调控销售价格的基础上协商合理制定。海鲜广场海鲜品餐饮加工收费实行市场调节价，由海鲜广场业主同海鲜品餐饮加工店经营者按照公平、合法、诚信和质价相符的原则协商合理制定，实行广场统一管理。
同时，三亚还将加强该市**农贸市场海鲜品餐饮加工店收费监管。该市**农贸市场片区海鲜品餐饮加工收费实行市场调节价，由天涯区**市场海鲜协会协调管理，组织海鲜品餐饮加工店经营者参照海鲜广场海鲜品餐饮加工收费标准协商制定。
此外，稀缺海鲜品价格不实行平均差价率调控。稀缺海鲜品，是指进货价格超过市价格主管部门公布市场平均批发参考价上限的海鲜品，其销售价格不受平均差价率调控，由经营者根据进货价格、经营成本和市场供求状况自主制定。
