在慈溪市浒山街道东山路上，郑某开的 火锅店，虽然不是**火锅，但多年经营下来，也算有了一些客源。
但今年，郑某的火锅店开不了张了，因为她在做火锅底料时，用了从吃剩的锅底中提取的“ 口水油”，在她的火锅店里，油是“无限循环使用”的。听起来非常倒胃口的一件事，郑某竟做了近半年。
2009年，郑某从亲戚手上盘下了东山路上的一家店面，用自己老家的手艺，经营起一家火锅店。
郑某主要在厨房负责火锅的锅底配料，丈夫则负责买菜、杀鱼，夫妻俩另雇了3名服务员洗菜、端菜、擦桌等。
然而，让食客们没有想到的是，这家火锅店里的油竟是这么做出来的——每当顾客用餐结束后，服务员会把客人吃剩的火锅锅底倒到厨房一个专门的收集桶中，打烊的时候，郑某就会用勺子将桶内的上一层红油刮出，随后冷藏起来。
郑某将这部分“二手油”拿出来加热煮沸，以2:8的比例混合，制成新的火锅底油，供顾客食用。
“吃剩的锅底倒掉太浪费了，现在生意不好做，东西都在涨价，这样做能降低点成本。”郑某这样交代她的动机。
据统计，自2017年10月—2018年4月间，郑某共提取火锅锅底废弃油150余斤，以此制作的火锅锅底所得销售额达1万余元。
这类反复使用的火锅汤料就是俗称的“口水油”，它属于废弃食用油脂，是《食品中可能违法添加的非食用物质名单（第三批》规定的非食品物质。
慈溪法院法官介绍说，根据*高人民法院、*高人民检察院《关于办理危害食品安全刑事案件适用法律若干问题的解释》，这被认定属于“有毒、有害的非食品原料”，是禁止在食品中添加使用的。“这种油含有大量的微生物，包括细菌和病毒等，会在不同食客中传播疾病，且因反复加热，还容易产生致癌物质，对人体健康造成危害。”法官表示。
日前，慈溪法院通报了这起案子的判决结果——郑某因生产、销售有毒、有害食品罪，*终被判处有期徒刑9个月，并处罚金2万元。
公益诉讼部分，郑某需赔偿10万元，由慈溪市人民检察院纳入公益基金依法管理。此外，在刑罚执行完毕之日起3年内，禁止其从事食品经营活动。
