以宣传教育为导向，提升服务意识。坚持每年定期组织各企业经营者、现场负责人开展餐饮具集中消毒服务单位卫生规范培训，向企业主详解《 食品安全法》《福建省食品安全条例》等法律法规，加强企业日常卫生管理、餐饮具质检室建设、“一品一码”工作等规范指导，强化经营单位卫生安全意识。同时，通过“3·15”“12·4”等法制宣传活动，发放宣传材料，现场答疑释惑，普及餐饮具、饮用水等卫生安全知识和相关法律法规，有效提升老百姓对餐饮具消毒的理解和关注。
以专项监督为重点，促进行业规范。加强部门联合，上下联动，不定期与龙岩市卫生局卫生监督所和漳平市市场监督管理局等部门联合开展餐饮具集中消毒服务单位专项整治，对经营企业工艺流程、生产环境、设施设备、产品质检等问题进行重点检查，严格依法查处企业违法违规行为。去年以来，共累计查处违法单位14家次，抄告工商行政管理部门2家次，处罚金1.2万元，并有3家生产设施简陋，卫生环境差的经营单位相继关停。
以行业整合为突破，推动升级改造。为提升餐饮具消毒服务单位服务质量，创造更好的餐饮具消毒条件，同时为方便监管，今年以来，积*鼓励引导餐饮具集中消毒服务单位进行整合，将城区现有4家企业整合为1家，目前该项目正在建设中，预计12月份可投入生产。市、县两级监督员多次深入项目建设现场，重点加强对餐饮具消毒单位选址布局、生产用水、设施设备、工艺流程等进行指导，有力确保全市餐饮具集中消毒企业规范化生产，全面提升餐饮具集中消毒行业整体卫生水平。
